Poulet aux Légumes, Coco & Curry Vert

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition
4,2/5
(62 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un one pot express alliant rondeur du lait de coco, réconfort des légumes et moelleux du poulet. Le tout twisté par le curry vert … Sain et réconfortant ! !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Lait de coco
    200ml
  • Sauce soja salée
    60g
  • Pâte de curry vert
    20g
  • Chou chinois
    0.5 pièce
  • Carotte
    6 pièces
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    300ml
  • Huile neutre
    2 traits

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse ou cocotte
  • couvercle
  • assiette
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez les carottes et coupez-les en biseaux*. Émincez* le chou chinois. Épluchez et coupez l'ail en rondelles.
  • 2.

    Poulet crispy

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile neutre*. Faites-y colorer le poulet 2 min par face, il doit bien dorer. Réservez-le ensuite dans une assiette.
  • 3.

    Touche végétale

    Mettez les légumes et l'ail dans la cocotte et faites-les revenir 4 à 5 min. Le chou chinois doit tomber* un peu. Versez la sauce soja et remuez de nouveau.
  • 4.

    Curry-coco

    Remettez le poulet dans la sauteuse et ajoutez la pâte de curry vert, l'eau et le lait de coco (cf quantités). Remuez bien pour diluer la pâte de curry et dosez selon votre goût : ça pique ! Couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu doux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Le réconfort

    Lorsque le poulet est bien cuit à cœur*, et les carottes fondantes, servez le tout bien chaud et régalez-vous ! Piquez le poulet avec un couteau, la lame doit ressortir bien chaude.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.