Pâtes au Lard & Courgettes Crémeuses

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#porc

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#Recette légume

#Kids friendly

4,5/5

(48 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Giulia vous a concocté une recette de pasta printanière et gourmande : des penne rigate, des courgettes sautées, du lard doré, le tout enrobé de crème et parsemé de copeaux de pecorino. A tavola !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâtes semi-complètes
400 g
Courgette
2 pièces
Crème liquide
400 ml
Lard fumé
200 g
Pecorino
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle
Louche

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Coupez la courgette en 2 dans la longueur, puis émincez-la*.
2.
Lardons dorés
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 7 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive. Faites-y cuire les courgettes 5 min en remuant, salez et poivrez. Ajoutez le lard fumé (cf quantité) et faites-le dorer quelques minutes.
3.
Crème de la crème
Lorsque les courgettes sont tendres, baissez le feu, ajoutez la crème liquide puis laissez frémir* 2 à 3 min. Salez et poivrez.
4.
Joyeux mélange
Conservez une louche d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle avec le lard. Mélangez bien et ajoutez l'eau de cuisson au fur et à mesure. Afin de lier* la sauce.
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5.
Crème di zucca
Servez les pâtes bien chaudes. À l'aide d'un économe, râpez le pecorino sur les assiettes et dégustez sans attendre.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…