Pâtes Orzo aux Saucisses

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon de bœuf (cf quantités). Mélangez bien pour le diluer. Épluchez et hachez* l'oignon (cf quantité). Coupez le beurre en morceaux et réservez-le au frais jusqu'à utilisation.

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  Ho Hisse !

  Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 1 à 2, min jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la chair à saucisse et remuez bien pour la diviser en petits morceaux puis laissez cuire 3 à 4 min.
• 3.

  Coup de rouge

  Ajoutez ensuite les pâtes orzo, salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Versez le vin rouge (cf quantité), remuez et laissez-le s'évaporer complètement. Si vous n'avez pas de vin rouge, du vin blanc ou du porto feront l'affaire !
• 4.

  Bouillon parfumé

  Baissez à feu doux*, puis versez le bouillon de bœuf d'une traite dans la sauteuse. Remuez, couvrez et laissez mijoter* 5 à 6 min. Surveillez de temps en temps et mélangez pour que ça n'accroche pas.
• 5.

  Finitions crémeuses

  Goûtez les pâtes orzo. Lorsqu'elles sont fondantes, stoppez le feu puis ajoutez le beurre froid et le Rodez râpé. Remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
• La prochaine fois

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• 6.

  Chaud, chaud, chaud !

  Rectifiez l'assaisonnement, servez sans attendre et régalez-vous !