Pâtes Orzo aux Saucisses

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,3/5
(71 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Découvrez une recette de pâtes orzo cuisinées à la manière d'un risotto. Le goût de la chair à saucisse se combine parfaitement avec le crémeux du Grana Padano. Absolument irrésistible !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâtes orzo semi-complètes
    400g
  • Chair à saucisse
    500g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Grana Padano râpé
    60g
  • Bouillon de bœuf
    1 pièce
  • Beurre
    50g

Dans votre placard :

  • Vin rouge
    200ml
  • Eau
    800ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon de bœuf (cf quantités). Mélangez bien pour le diluer. Épluchez et hachez* l'oignon (cf quantité). Coupez le beurre en morceaux et réservez-le au frais jusqu'à utilisation.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Ho Hisse !

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 1 à 2, min jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la chair à saucisse et remuez bien pour la diviser en petits morceaux puis laissez cuire 3 à 4 min.
  • 3.

    Coup de rouge

    Ajoutez ensuite les pâtes orzo, salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Versez le vin rouge (cf quantité), remuez et laissez-le s'évaporer complètement. Si vous n'avez pas de vin rouge, du vin blanc ou du porto feront l'affaire !
  • 4.

    Bouillon parfumé

    Baissez à feu doux*, puis versez le bouillon de bœuf d'une traite dans la sauteuse. Remuez, couvrez et laissez mijoter* 5 à 6 min. Surveillez de temps en temps et mélangez pour que ça n'accroche pas.
  • 5.

    Finitions crémeuses

    Goûtez les pâtes orzo. Lorsqu'elles sont fondantes, stoppez le feu puis ajoutez le beurre froid et le Rodez râpé. Remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Chaud, chaud, chaud !

    Rectifiez l'assaisonnement, servez sans attendre et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?