Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Paupiettes à la Crème, Champi et Purée Gourmande

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
#porc
#gourmand
#Kids friendly
4,6/5
(92 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

De savoureuses paupiettes de porc cuites avec des champignons et une sauce crémeuse à tomber. Ici, la purée est twistée par un combo navet et pomme de terre dont vous nous direz des nouvelles. Gourmand !

NOUVEAU

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chez vous avec Les Commis

  • Paupiettes
    4 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Champignons de Paris
    250 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Pommes de terre
    1000 g
  • Navet violet
    400 g
  • Ail
    2 pièces
  • Fond de veau
    30 g

Dans votre placard

  • Beurre demi-sel
    100 g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Vinaigre de cidre
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire, Fouet, Sauteuse ou cocotte, Couvercle, Pince

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Oh purée !

    Épluchez les pommes de terre et les navets. Coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.
  • 2.

    Petites découpes

    Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et hachez grossièrement l'oignon (cf quantité).
  • 3.

    Paupiettes colorées

    Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les paupiettes 2 à 3 min par face, salez et poivrez. Ajoutez les oignons, les champignons et l'ail. Faites-les suer 2 à 3 min avec les paupiettes.
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Sauce crémée

    Déglacez* ensuite avec le vinaigre de cidre et faites-le réduire*. Ou un autre vinaigre clair. Puis, ajoutez le fond de veau, la crème (cf quantité) et l'eau (200ml pour 2 et 400ml pour 4). Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter* 25 min à feu doux.
  • 5.

    Coup de fouet

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant le beurre (cf quantité) au fur et à mesure, salez et poivrez. Gardez la purée au chaud en attendant de passer à table.
  • 6.

    Service gourmand !

    Ajustez l'assaisonnement de la sauce selon votre goût. Dégustez les paupiettes accompagnées de la purée gourmande et d'une belle cuillère de sauce.

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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