Paupiettes & Légumes Mijotés

De généreuses paupiettes de porc rôties avec des carottes et des pruneaux qui apportent leur note sucrée et gourmande. Le tout avec une délicieuse sauce réduite aromatisée au romarin frais.
20’
(36)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Paupiette2 4
Carotte400 g800 g
Pruneau70 g140 g
Romarin frais1 tige2 tiges
Échalote1 2
Ail1 2
Fond de veau5 g10 g
Eau150 g300 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Découpes aromatiques

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Épluchez et coupez l'échalote en rondelles. Épluchez et claquez* l'ail.

Comment tailler une échalote ?

2

Fruits et légumes

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Coupez les pruneaux en morceaux.

Comment découper des carottes en biseaux ?

3

Un tour au four

Dans un plat à four, disposez les carottes, l'échalote, l'ail, le romarin et les pruneaux. Ajoutez le fond de veau et l'eau (cf quantité) puis mélangez bien. Ajoutez les paupiettes et arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 40 min. Remuez à mi-cuisson.
4

Servez bien chaud !

Vérifiez la cuisson des paupiettes, elles doivent être bien chaudes à cœur*. Servez-les avec les carottes fondantes. Arrosez de sauce et dégustez sans tarder !