Pavé de Bœuf Aubrac
& Sauce Champignon

Name: Pavé de Bœuf Aubrac & Sauce Champignon
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Pavé de bœuf pure race Aubrac; 250 g Champignons de Paris; 200 ml Crème liquide; 100 ml Porto; 400 g Fusilli; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#Pâtes

#gourmand

#viande

#Kids friendly

4,5/5

(165 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux pavé de bœuf pure race Aubrac sélectionné par la Famille Bousquet, accompagné de pâtes al dente et d'une sauce crémeuse aux champignons. Une valeur sûre pour petits et grands !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Pavé de bœuf pure race Aubrac
480 g
Champignons de Paris
250 g
Crème liquide
200 ml
Porto
100 ml
Fusilli
400 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Poêle, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, coupe
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf. quantité).
2.
Champis dorés
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter les champignons pendant 3 à 4 min en remuant, salez et poivrez. Jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3.
Sauce au porto
Déglacez* avec le porto, portez à ébullition puis versez la crème (cf. quantité).
Portez la crème à frémissement* puis arrêtez le feu, couvrez et réservez* la sauce.
4.
Cuisson parfaite
Plongez les fusilli dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 min.
Chauffez une autre poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. Tous nos conseils pour une cuisson parfaite en tuto vidéo.Salez et poivrez.
Comment bien cuire une viande ?
La prochaine fois
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5.
Très gourmand !
Goûtez puis égouttez les pâtes, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Tranchez le pavé de bœuf et servez-le avec les pâtes et la sauce aux champignons !

* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard