Pavé de Bœuf & Sauce Champignon

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,4/5
(94 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un délicieux pavé de boeuf pure race Aubrac sélectionné par la Famille Bousquet, accompagné de pâtes italiennes et une sauce crémeuse aux champignons. Une valeur sûre pour petits et grands !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pavé de bœuf pure race Aubrac
    480g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Crème liquide
    200ml
  • Porto
    100ml
  • Fusilli
    400g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle (x2)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Coupe, coupe, coupe

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité).
  • 2.

    Champis dorés

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant 3 à 4 min en remuant, salez et poivrez. Jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • 3.

    Sauce au porto

    Déglacez* avec le porto, portez à ébullition puis versez la crème (cf quantité). Portez la crème à frémissement* puis stoppez le feu et réservez* la sauce.
  • 4.

    Cuisson parfaite

    Plongez les fusilli dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez une autre poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. Tous nos conseils pour une cuisson parfaite en tuto vidéo. Salez et poivrez.

    Comment bien cuire une viande ?

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Très gourmand !

    Goûtez puis égouttez les pâtes, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Tranchez le bœuf et servez-le avec les pâtes et la sauce aux champignons !

* Do you speak cuisine ?

  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard

Nos tutos vidéos

  • Comment bien cuire une viande ?