Pavé de Bœuf & Sauce Champignon
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Un délicieux pavé de boeuf pure race Aubrac sélectionné par la Famille Bousquet, accompagné de pâtes italiennes et une sauce crémeuse aux champignons. Une valeur sûre pour petits et grands !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pavé de bœuf pure race Aubrac480 g
- Champignons de Paris250 g
- Crème liquide200 ml
- Porto100 ml
- Fusilli400 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle (x2)
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Coupe, coupe, coupe
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité). - 2.
Champis dorés
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant 3 à 4 min en remuant, salez et poivrez. Jusqu'à ce qu'ils soient tendres. - 3.
Sauce au porto
Déglacez* avec le porto, portez à ébullition puis versez la crème (cf quantité). Portez la crème à frémissement* puis stoppez le feu et réservez* la sauce. - 4.
Cuisson parfaite
Plongez les fusilli dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez une autre poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. Tous nos conseils pour une cuisson parfaite en tuto vidéo. Salez et poivrez.arrow_right_altComment bien cuire une viande ?
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Très gourmand !
Goûtez puis égouttez les pâtes, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Tranchez le bœuf et servez-le avec les pâtes et la sauce aux champignons !
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