Pho au Bœuf
et Vermicelles

Name: Pho au Bœuf et Vermicelles
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pavé de bœuf; 6 tiges coriandre fraîche; 200 g vermicelles de soja; 2 pièces cébette; 2 pièces citron vert; 1 pièce bouillon de poule; 2 pièces Badiane; 2 pincées épice shichimi togarashi; 20 g gingembre frais; 30 g nuoc mam; 1200 ml Eau

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#efficace

#-20min

#viande

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(114 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De fines tranches de bœuf Aubrac tout juste pochées dans un bouillon parfumé à la badiane et au gingembre. Les nouilles onctueuses, le citron vert et la coriandre rendent cette soupe asiatique irrésistible…

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.6/5 sur plus de 900 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

pavé de bœuf
400 g
coriandre fraîche
6 tiges
vermicelles de soja
200 g
cébette
2 pièces
citron vert
2 pièces
bouillon de poule
1 pièce
Badiane
2 pièces
épice shichimi togarashi
2 pincées
gingembre frais
20 g
nuoc mam
30 g

Dans votre placard

Eau
1200 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Casserole, Passoire

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Ciselez* la coriandre en laissant les tiges (cf. quantité). C'est là qu'est concentrée sa saveur !Coupez le citron vert en 2.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la*.
Sans l'éplucher, coupez le gingembre en 3 morceaux.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Bouillon pho
Dans une autre casserole, versez l'eau (cf. quantité), le bouillon de volaille (cf. quantité), la badiane et le gingembre.Portez à frémissements* puis laissez mijoter* 10 min à feu moyen pour que ça infuse*.
3.
En lamelles
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 min. Coupez le bœuf en très fines lamelles. Plus les lamelles seront fines et plus elles seront fondantes en bouche !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Bœuf mi-cuit
Disposez le nuoc mam au fond des bols de service.
Disposez les lamelles de bœuf dedans.
Versez le bouillon pho brûlant par-dessus, sans mettre le gingembre et la badiane.Le bœuf va cuire légèrement grâce à la chaleur du bouillon.
5.
Aussitôt, c'est bien chaud
Égouttez les vermicelles et disposez-les dans les bols.
Parsemez de cébette, de coriandre et de shichimi. Attention, allez-y doucement, ça pique !
Goûtez le bouillon et salez légèrement si nécéssaire.Pressez le citron vert par-dessus au dernier moment et dégustez aussitôt !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu