Name: Pho au Bœuf
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pavé de bœuf; 3 pièces Vermicelles de soja; 1 pièce Bouillon de volaille; 20 g Gingembre frais; 2 pièces Citron vert; 2 pièces Cébette; 30 g Nuoc mam; 2 pièces Badiane; 2 pincées Shichimi Togorashi; 6 tiges Coriandre fraîche; 1200 ml Eau

Accueil

Recettes

Pho au Bœuf

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#efficace

#-20min

#viande

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(114 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De fines tranches de bœuf Aubrac tout juste pochées dans un bouillon parfumé à la badiane et au gingembre. Les nouilles onctueuses, le citron vert et la coriandre rendent cette soupe asiatique irrésistible…

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.5/5 sur plus de 700 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Pavé de bœuf
400 g
Vermicelles de soja
3 pièces
Bouillon de volaille
1 pièce
Gingembre frais
20 g
Citron vert
2 pièces
Cébette
2 pièces
Nuoc mam
30 g
Badiane
2 pièces
Shichimi Togorashi
2 pincées
Coriandre fraîche
6 tiges

Dans votre placard

Eau
1200 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Casserole, Passoire

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Ciselez* la coriandre en laissant les tiges (cf quantité). C'est là qu'est concentrée sa saveur ! Coupez le citron vert en 2. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Sans l'éplucher, coupez le gingembre en 3 morceaux.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Bouillon pho
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Dans une autre casserole, versez l'eau (cf quantité), le bouillon de volaille (cf quantité), la badiane et le gingembre. Portez à frémissements* puis laissez mijoter* 10 min à feu moyen pour que ça infuse*.
3.
En lamelles
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 min. Coupez le bœuf en très fines lamelles. Plus les lamelles seront fines et plus elles seront fondantes en bouche !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Bœuf mi-cuit
Disposez le nuoc mam au fond des bols de service. Disposez les lamelles de bœuf dedans. Versez le bouillon pho brûlant par-dessus, sans mettre le gingembre et la badiane. Le bœuf va cuire légèrement grâce à la chaleur du bouillon.
5.
Aussitôt, c'est bien chaud
Égouttez les vermicelles et disposez-les dans les bols. Parsemez de cébette, de coriandre et de shichimi. Attention, allez-y doucement, ça pique ! Pressez le citron vert par-dessus au dernier moment et dégustez aussitôt !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu