Piperade du Cowboy au Chorizo

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#sans lactose

#porc

#gourmand

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,4/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du chorizo et des poivrons compotés à la tomate et au paprika fumé que l'on sert généreusement sur un délicieux riz de Camargue IGP. Vous le sentez le soleil ? Gourmand et simplissime !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poivron rouge
4 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Chorizo
120 g
Ail
2 pièces
Purée de tomate
200 ml
Riz de Camargue
320 g
Paprika fumé
2 c.s.

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Coupez les poivrons en 2, épépinez-les* puis coupez-les en lamelles. Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en rondelles.
Comment tailler un poivron ?
2.
Découpes aromatiques
Épluchez l'oignon (cf quantité) et l'ail puis hachez-les* grossièrement.
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
3.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
4.
Belle poêlée
Ajoutez ensuite le poivron et le chorizo et laissez cuire 5 min en remuant. Salez et poivrez. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
5.
Mijotage
Ajoutez la pulpe de tomate, le paprika fumé et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 à 15 min. Surveillez et mélangez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
La prochaine fois
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6.
Hipipiperade !
Goûtez puis égouttez le riz. Lorsque les poivrons sont tendres, servez la piperade avec le riz et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau