Piperade du Cowboy
au Chorizo

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#porc

#gourmand

#Recette légume

#bio

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,7/5

(36 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du chorizo et des poivrons compotés à la tomate et au paprika fumé que l'on sert généreusement sur un délicieux riz de Camargue IGP. Vous le sentez le soleil ? Gourmand et simplissime !

Ingrédients

Nombre de personnes

chorizo frais
6 pièces
Poivron rouge
500 g
Riz
300 g
coulis de tomate
200 ml
Oignon jaune
1 pièce
Paprika fumé
2 c.c.
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Verre doseur
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-les en lamelles.
Coupez le chorizo en rondelles.
Si vous le souhaitez, incisez les chorizos dans la longueur, enlevez la peau et disposez la chair dans un saladier.
Comment tailler un poivron ?
2.
Découpes aromatiques
Épluchez l'oignon (cf. quantité) et l'ail puis hachez-les* grossièrement.
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
3.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
4.
Belle poêlée
Ajoutez ensuite le poivron et le chorizo et laissez cuire 5 min en remuant.
Salez et poivrez.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.
5.
Mijotage
Ajoutez le coulis de tomate, le paprika fumé et l'eau (cf. quantités).
Couvrez et laissez mijoter* 10 à 15 min à feu doux*. Surveillez et mélangez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
La prochaine fois
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6.
Hipipiperade !
Goûtez puis égouttez le riz.
Lorsque les poivrons sont tendres, servez la piperade avec le riz et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

Épépiner : action d'ôter les pépins
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau