Poêlée au Chorizo Grillé & Œuf Mollet

Un plat aux goûts francs et puissants. Poivrons, courgettes et oignons fondants-croquants dégustés avec un chorizo frais, doré et moelleux à l'intérieur. Et avec tout le bonheur d'un jaune d’œuf bien coulant !
20 min
Gourmand
(63)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chorizo frais4 8
Œufs2 4
Courgettes2 3
Poivron rouge0.5 0.5
Oignon0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • poêle x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • casserole x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les œufs Émincez* les courgettes Épluchez et émincez l'oignon (cf quantités) Coupez le poivron en lamelles (cf quantités) Toutes nos techniques de découpes dans nos tutos vidéos !
2

Poêlée colorée

Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites cuire l'oignon, et le poivron 5 min à couvert* Au bout de 5 min, ajoutez la courgette, couvrez et faites cuire 5 min de plus
3

Chaud chorizo !

Chauffez une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse Faites-y dorer les chorizos 7 min en les retournant régulièrement Couvrez à mi-cuisson pour qu'ils cuisent à cœur Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min
4

Bain froid

Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir Écalez-les* délicatement Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement
5

Découpe finale

Coupez les chorizos en biseaux* Attention, c'est chaud !
6

Service chaud chaud chaud

Dans des assiettes, disposez la poêlée de légumes et les rondelles de chorizo Accompagnez des œufs coupés en 2 Dégustez bien chaud