Poêlée au Chorizo Grillé & Œuf Mollet

Poêlée au Chorizo Grillé & Œuf Mollet

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#gourmand
4,3/5
(96 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat aux goûts francs et puissants. Poivrons, courgettes et oignons fondants-croquants dégustés avec un chorizo frais, doré et moelleux à l'intérieur. Et avec tout le bonheur d'un jaune d’œuf bien coulant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chorizo frais
    8 pièces
  • Œufs
    4 pièces
  • Courgettes
    3 pièces
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Oignon
    1 pièce
  • Poivron
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle
  • Sauteuse avec couvercle
  • Petite casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Émincez* les courgettes. Épluchez et émincez l'oignon (cf quantité). Coupez le poivron en lamelles (cf quantité). Toutes nos techniques de découpes dans nos tutos vidéos ! Faites bouillir une petite casserole d'eau pour cuire les œufs.

    Comment émincer un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Poêlée colorée

    Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon, et le poivron 5 min à couvert*. Au bout de 5 min, ajoutez la courgette, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 min de plus.
  • 3.

    Chaud chorizo !

    Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Faites-y dorer les chorizos 7 à 8 min en les retournant régulièrement. Couvrez à mi-cuisson pour qu'ils cuisent bien à cœur.*
  • 4.

    Bain froid

    Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir et stopper leur cuisson. Écalez-les* délicatement. Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement.
  • 5.

    Découpe finale

    Coupez les chorizos en biseaux*. Attention, c'est chaud !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service chaud chaud chaud

    Dans des assiettes, disposez la poêlée de légumes et les rondelles de chorizo. Accompagnez des œufs coupés en 2. Dégustez bien chaud.

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment tailler un poivron ?