Poisson au Paprika Fumé
Légumes Rôtis & Sauce Vierge

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#IG bas

#poisson

#créatif

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#<600 kcal

Un beau filet de poisson qui nous vient tout droit de la criée, des patates douces et carottes rôties au four. On nappe généreusement le tout d'une sauce coriandre, paprika fumé, échalote et huile d'olive.

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson blanc de la criée
480 g
Échalote
1 pièce
Coriandre fraîche
6 tiges
Patate douce
600 g
Carotte
1000 g
Paprika fumé
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Bol
Plat à four
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez les légumes, coupez la patate douce et les carottes en demi-rondelles d'environ 1 cm.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 35 à 40 min.
2.
Mise en place
Épluchez puis ciselez* finement l’échalote (cf. quantité).
Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Salsa !
Dans un bol, mélangez l’échalote et la coriandre.
Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez.
Mélangez et réservez la sauce vierge au frais jusqu'au service.
4.
Poisson rôti
10 min avant la fin de cuisson des légumes, coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four.
Badigeonnez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Parsemez-le de paprika fumé et enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
La prochaine fois
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5.
100% nutrition
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.Servez-les avec le poisson au paprika et la sauce vierge à l'échalote !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe