Poisson de la Criée & Patatas Bravas au Pesto Rosso

Une recette à la fois rapide et savoureuse ! Quelques épices Alicante, enfournez et vous aurez un poisson doré à souhait et des patatas bravas toutes croustillantes ! Avec du pesto rosso, c'est un délice !
20 min
Gourmand
Efficace
(131)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée240 g480 g
Pommes de terre500 g1,000 g
Pesto rosso40 g80 g
Citron jaune0.5 0.5
Cumin2 g3 g
Paprika2 g3 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • saladier x 1
  • plat x 1
  • presse-agrume x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Patates jaune citron

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Zestez* le citron (cf quantité) à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le. La technique facile en tuto vidéo. Coupez les pommes de terre non épluchées en gros cubes.
2

Patatas bravas

Disposez les pommes de terre sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Arrosez-les de jus de citron, parsemez-les de zestes et des épices Alicante. Mélangez bien et enfournez 35 min dans le four chaud. Vous pouvez faire le mélange dans un saladier ou directement sur la plaque.
3

Fin de cuisson

10 min avant la fin de cuisson des patatas bravas : Coupez le poisson en 2 pour former 2 filets égaux et disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Ou dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 10 à 15 min, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit nacré.
4

Service rosso

Vérifiez la cuisson des patatas : elles doivent être dorées et fondantes. Servez le poisson accompagné de patatas bravas et de pesto rosso !

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