Chirashi Saumon & Sauce Fraîche

Name: Chirashi Saumon & Sauce Fraîche
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Saumon; 300 g Riz japonais; 4 pincées Mâche; 2 pièces Cébette; 1 pièce Citron vert; 2 pièces Petit suisse; 500 ml Eau; 6 c.s. Vinaigre de cidre; 2 c.c. Sucre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#poisson

#Asiatique

#efficace

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

4,1/5

(79 notes)

Testée et approuvée
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Ce bowl, easy et rapide à préparer, apporte un parfait équilibre, avec la douceur du petit suisse citronné, la force du saumon fumé et la générosité du riz japonais.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Saumon
300 g
Riz japonais
300 g
Mâche
4 pincées
Cébette
2 pièces
Citron vert
1 pièce
Petit suisse
2 pièces

Dans votre placard

Eau
500 ml
Vinaigre de cidre
6 c.s.
Sucre
2 c.c.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Casserole avec couvercle, Presse-agrume, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Rinçage
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
2.
Découpes aromatiques
Si nécessaire, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Coupez le citron vert en 2 et pressez-le (cf quantité). Lavez et essorez la mâche.
Comment préparer la cébette ?
3.
Creamy tartare
Retirez la peau du saumon et coupez-le en petits cubes de 1 cm. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le jus de citron et le petit suisse. Dosez le jus de citron selon votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
4.
Sticky rice
Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le vinaigre de cidre et le sucre (cf quantités). Ajustez la quantité de vinaigre selon votre goût. Puis, mélangez délicatement. Si vous avez du vinaigre de riz, c'est encore mieux. Sinon utilisez un vinaigre clair et doux.
La prochaine fois
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5.
Poke Bowl !
Servez le riz dans des assiettes creuses. Accompagnez du tartare de saumon. Ajoutez la salade, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et parsemez de cébette !