Chirashi Saumon & Sauce Fraîche

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#efficace

4,1/5

(79 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce bowl, easy et rapide à préparer, apporte un parfait équilibre, avec la douceur du petit suisse citronné, la force du saumon fumé et la générosité du riz japonais.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
300 g
Riz japonais
300 g
Mâche
4 pincées
Cébette
2 pièces
Citron vert
1 pièce
Petit suisse
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
500 ml
Vinaigre de cidre
6 c.s.
Sucre
2 c.c.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Casserole avec couvercle
Presse-agrume
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Rinçage
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
2.
Découpes aromatiques
Si nécessaire, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Coupez le citron vert en 2 et pressez-le (cf quantité). Lavez et essorez la mâche.
Comment préparer la cébette ?
3.
Creamy tartare
Retirez la peau du saumon et coupez-le en petits cubes de 1 cm. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le jus de citron et le petit suisse. Dosez le jus de citron selon votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
4.
Sticky rice
Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le vinaigre de cidre et le sucre (cf quantités). Ajustez la quantité de vinaigre selon votre goût. Puis, mélangez délicatement. Si vous avez du vinaigre de riz, c'est encore mieux. Sinon utilisez un vinaigre clair et doux.
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5.
Poke Bowl !
Servez le riz dans des assiettes creuses. Accompagnez du tartare de saumon. Ajoutez la salade, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et parsemez de cébette !