Polpettines de Thon, Sauce Zaatar & Légumes Rôtis

Craquez pour ces jolies petites boulettes de thon, délicieusement parfumées aux zestes de citron BIO et à l'échalote délicate. Une recette saine et originale qui fera succomber la tablée !
30 min
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Thon à l'huile d'olive1 2
Citron jaune BIO0.5 0.5
Tomate2 4
Courgette1 2
Échalote1 2
Petit épeautre100 g200 g
Yaourt de brebis1 2
Zaatar3 g6 g
Œuf1 2
Farine complète60 g120 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • saladier x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • passoire fine x 1
  • casserole x 1
  • plat à four x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez la courgette en biseaux*. Coupez les tomates en 2. Disposez les légumes dans un plat à four, salez, poivrez. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pendant 30 min.
2

Découpes parfumées

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Zestez* le citron à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le (cf quantité).
3

Belle farce

Égouttez bien le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez l'œuf, les zestes, le jus de citron, la farine (cf quantités) et la moitié de l'échalote. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
4

Boulettes dorés

Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les pour 15 à 20 min. Elles doivent légèrement dorer. Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min.
5

Sauce zaatar

Dans un bol, mélangez le yaourt, le zaatar et le reste de l'échalote. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Temps libre !
6

Régalez-vous !

Goûtez puis égouttez le petit épeautre puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Sortez les boulettes dorées et les légumes fondants du four. Dégustez le tout accompagné de la sauce zaatar !

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