Polpettines de Thon, Sauce Zaatar & Légumes Rôtis

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez la courgette en biseaux*. Coupez les tomates en 2. Disposez les légumes sur une 1ère plaque couverte de papier cuisson, salez, poivrez. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pendant 30 min.
• 2.

  Découpes parfumées

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Épluchez et ciselez* l'échalote. Zestez* le citron à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le (cf quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 3.

  Belle farce

  Égouttez bien le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez l'œuf, les zestes, le jus de citron, la farine (cf quantités) et la moitié de l'échalote. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
• 4.

  Boulettes dorés

  Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Disposez-les sur une 2ème plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les pour 15 à 20 min. Elles doivent légèrement dorer. Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min.
• 5.

  Sauce zaatar

  Dans un bol, mélangez le yaourt, le zaatar et le reste de l'échalote. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Temps libre !
• La prochaine fois

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• 6.

  Régalez-vous !

  Goûtez puis égouttez le petit épeautre puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Sortez les boulettes dorées et les légumes fondants du four. Dégustez le tout accompagné de la sauce zaatar !