Polpettine de Thon Sauce Zaatar & Légumes Rôtis

Polpettine de Thon

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#poisson
#bio
#Kids friendly
#Boulettes
#Thon
#Poisson conserve
#Méditerranée
#créatif
#Recette légume
#-20min
4,5/5
(60 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Craquez pour ces jolies petites boulettes de thon, délicieusement parfumées aux zestes de citron et à l'échalote délicate, accompagnée d'une sauce yaourt au zaatar. Une recette saine et originale qui fera succomber la tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Thon
    2 pièces
  • Petit épeautre
    300 g
  • Tomate
    600 g
  • Yaourt de brebis
    2 pièces
  • Courgette
    400 g
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • farine de blé
    100 g
  • Zaatar
    2 c.c.
  • Échalote
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Œuf
    2 pièces
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Saladier
  • Râpe fine
  • Presse-agrume
  • Passoire fine
  • Casserole
  • Four
  • Plaque de cuisson (x2)
  • Papier cuisson (x2)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

    Coupez la courgette en 2, puis en biseaux*.

    Coupez les tomates en 2.

    Disposez les légumes sur une 1ʳᵉ plaque couverte de papier cuisson, salez, poivrez.

    Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pendant 30 min.

  • 2.

    Découpes parfumées

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.

    Épluchez et ciselez* l'échalote.

    Zestez* le citron à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le (cf. quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Comment tailler une échalote ?

  • 3.

    Belle farce

    Égouttez bien le thon puis émiettez-le dans un saladier.

    Ajoutez l'œuf (cf. quantité), les zestes, le jus de citron, la farine et la moitié de l'échalote.

    Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

  • 4.

    Polpettine dorées

    Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

    Disposez-les sur une 2ᵉ plaque couverte de papier cuisson.

    Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les pour 15 à 20 min. Elles doivent légèrement dorer.Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min.

  • 5.

    Sauce zaatar

    Dans un bol, mélangez le yaourt, le zaatar et le reste de l'échalote.

    Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Temps libre !

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Régalez-vous !

    Goûtez puis égouttez le petit épeautre puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Sortez les boulettes dorées et les légumes fondants du four.

    Dégustez le tout accompagné de la sauce zaatar !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos