Escalope de Porc à la Crème & Carottes fondantes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,3/5
(29 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des escalopes de porc moelleuses cuites à la poêle avec des carottes et des oignons. On ajoute la crème pour le gourmand et on laisse les saveurs se révéler. Rien de mieux qu'un riz IGP pour savourer !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de porc
    4 pièces
  • Sauce soja sans gluten
    4 c.s.
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Carotte
    200g
  • Crème liquide
    200ml
  • Riz de Camargue
    320g

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • poêle
  • casserole
  • passoire
  • assiette
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petite découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Ciselez* un peu d'herbes fraîches si vous en avez.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment émincer un oignon ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Aller-retour !

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes 2 à 3 min par face, salez et poivrez. Elles doivent être dorées et chaudes à cœur*. Puis, débarrassez-les dans une assiette.
  • 3.

    Garniture aromatique

    Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive si besoin. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 4 min en remuant, salez et poivrez.
  • 4.

    Ça mijote

    Dans la poêle, versez la sauce soja, la crème et l'eau (cf quantités). Mélangez bien et poivrez. Laissez mijoter* à feu doux* 10 min, ajoutez un peu d'eau si ça épaissit trop. Les carottes doivent être tendres.
  • 5.

    Finitions

    Remettez les escalopes de porc dans la poêle. Réchauffez-les dans la sauce pendant 2 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Goûtez puis égouttez le riz et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez-le avec les escalopes de porc en sauce. Parsemez d'herbes fraîches ciselées si vous en avez Régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?