Escalope de Porc à la Crème & Carottes fondantes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Gourmand

4,2/5

(36 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des escalopes de porc moelleuses cuites à la poêle avec des carottes et des oignons. On ajoute la crème pour le gourmand et on laisse les saveurs se révéler. Rien de mieux qu'un riz IGP pour savourer !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de porc
4 pièces
Sauce soja sans gluten
4 c.s.
Oignon jaune
1 pièce
Carotte
200g
Crème liquide
200ml
Riz de Camargue
320g

Dans votre placard :

Eau
200ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
poêle
casserole
passoire
assiette
verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petite découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Ciselez* un peu d'herbes fraîches si vous en avez.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Aller-retour !
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes 2 à 3 min par face, salez et poivrez. Elles doivent être dorées et chaudes à cœur*. Puis, débarrassez-les dans une assiette.
3.
Garniture aromatique
Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive si besoin. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 4 min en remuant, salez et poivrez.
4.
Ça mijote
Dans la poêle, versez la sauce soja, la crème et l'eau (cf quantités). Mélangez bien et poivrez. Laissez mijoter* à feu doux* 10 min, ajoutez un peu d'eau si ça épaissit trop. Les carottes doivent être tendres.
5.
Finitions
Remettez les escalopes de porc dans la poêle. Réchauffez-les dans la sauce pendant 2 min.
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6.
Service !
Goûtez puis égouttez le riz et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez-le avec les escalopes de porc en sauce. Parsemez d'herbes fraîches ciselées si vous en avez Régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu