Sauté de Porc aux Abricots

Sauté de Porc aux Abricots

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#créatif
#efficace

Une assiette haute en saveurs avec ce magnifique mélange d’abricots secs et d’épices pour un sauté de porc succulent ! Vous nous en direz des nouvelles…

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de porc
    600 g
  • Abricot sec
    80 g
  • Amandes
    30 g
  • Ail
    2 pièces
  • Semoule aux abricots & épices
    300 g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Gingembre (poudre)
    4 g
  • Cumin
    4 g
  • Graine de coriandre
    4 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    450 g
  • Farine de blé
    2 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes rapides

    Épluchez et hachez l'ail Dégermez-le*, il sera plus digeste Coupez les abricots secs en 4
  • 2.

    Torréfaction

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire l'ail 1 min en remuant Puis, ajoutez le mélange d'épices pour le torréfier*
  • 3.

    Singeries

    Ajoutez le sauté de porc et faites dorer 2 min en remuant bien, salez et poivrez Baissez à feu doux*, puis singez* avec la farine (cf quantités) et mélangez
  • 4.

    À feu doux

    Ajoutez le bouillon de légumes (cf quantités), les abricots secs et mélangez bien Mouillez à hauteur*, couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux Temps libre de 10 min
  • 5.

    Pendant que ça mijote

    10 min avant la fin de cuisson du sauté de porc : Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) puis versez la semoule Mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 10 min Temps libre bis !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service en sauce

    Servez la semoule dans des assiettes avec le sauté de porc Arrosez bien de jus de cuisson et parsemez d'amandes ! Si vous en avez, vous pouvez parsemer de coriandre ou de persil frais !

* Do you speak cuisine ?

  • Dégermer : retirer le germe, partie vert pâle au cœur de l'ail
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
  • Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille