Sauté de Porc aux Abricots

Une assiette haute en saveurs avec ce magnifique mélange d’abricots secs et d’épices pour un sauté de porc succulent ! Vous nous en direz des nouvelles…
20 min
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Ingrédients

2 personnes4 personnes
Sauté de porc300 g600 g
Abricot sec40 g80 g
Amandes15 g30 g
Ail1 2
Semoule aux abricots & épices150 g300 g
Bouillon de légumes 0.5 1
Gingembre (poudre)2 g4 g
Cumin2 g4 g
Graine de coriandre2 g4 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau225 g450 g
Farine de blé1 c.s.2 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Découpes rapides

Épluchez et hachez l'ail Dégermez-le*, il sera plus digeste Coupez les abricots secs en 4
2

Torréfaction

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire l'ail 1 min en remuant Puis, ajoutez le mélange d'épices pour le torréfier*
3

Singeries

Ajoutez le sauté de porc et faites dorer 2 min en remuant bien, salez et poivrez Baissez à feu doux*, puis singez* avec la farine (cf quantités) et mélangez
4

À feu doux

Ajoutez le bouillon de légumes (cf quantités), les abricots secs et mélangez bien Mouillez à hauteur*, couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux Temps libre de 10 min
5

Pendant que ça mijote

10 min avant la fin de cuisson du sauté de porc : Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) puis versez la semoule Mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 10 min Temps libre bis !
6

Service en sauce

Servez la semoule dans des assiettes avec le sauté de porc Arrosez bien de jus de cuisson et parsemez d'amandes ! Si vous en avez, vous pouvez parsemer de coriandre ou de persil frais !

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