Porc Croustillant & Sauce Dandan
Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Des escalopes de porc panées servies avec du riz japonais et quelques émincés de cébette. Le petit truc en plus ? Une délicieuse sauce dont nous seuls avons le secret.
NOUVEAU
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Je cuisine pour :
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- Escalope de porc4 pièces
- Chapelure panko180 g
- Farine de blé120 g
- Riz japonais300 g
- Cébette2 pièces
- Tahini40 g
- Sauce sriracha30 g
- Sauce soja sans gluten40 g
Dans votre placard
- Huile neutre2 traits
- Sel2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Assiette creuse, Poêle, Bol
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Préparation de la recette
- 1.
Rinçage
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (250ml pour 2 et 500ml pour 4). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min. - 2.
Avant panure
Versez la chapelure panko dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la farine avec de l'eau (70ml pour 2 et 140ml pour 4). Ça doit former une sorte de colle épaisse. Salez les escalopes de porc puis trempez-les dans le mélange de farine et d'eau. De manière à bien les enrober. - 3.
Porc cripsy
Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile neutre*. Roulez les escalopes de porc dans la chapelure et mettez-les directement dans la poêle chaude. Faites-les cuire 4 à 5 min par face. Jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes à cœur*. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Sauce Dandan
Dans un bol, mélangez la sauce soja (cf quantité), la sauce sriracha, le tahini et de l'eau (50 ml pour 2 et 100ml pour 4). Mélangez jusqu'à ce que la consistance soit bien homogène. - 5.
Ça chauffe !
Lorsqu'elles sont cuites, disposez les escalopes de porc sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras. Versez alors la sauce Dandan dans la poêle à feu moyen, portez-là à frémissements* puis stoppez le feu. Ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse à votre goût. - 6.
En lamelles
Coupez le porc en lamelles sur un bol de riz japonais. Arrosez de sauce Dandan, parsemez de cébette et dégustez aussitôt !
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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