Porc Schnitzel Pané

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Gourmand
3,8/5
(27 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Comme à Vienne ! De moelleuses escalopes de porc panées servies avec un riz IGP de Camargue. La sauce yaourt express à l'huile d'olive apporte le gourmand, le citron, le twist.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de porc
    4 pièces
  • Farine de blé
    120g
  • Chapelure panko
    120g
  • Riz
    320g
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Citron
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • bol
  • poêle
  • verre doseur
  • assiette creuse (x2)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pas de quartiers

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez le citron jaune en quartiers (cf quantité).
  • 2.

    Sauce express

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Dans un bol, mélangez le petit suisse avec un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez. Gardez la sauce au frigo jusqu'au service.
  • 3.

    Trempette

    Versez la chapelure dans une assiette creuse. Dans une 2ème assiette creuse, mettez la farine et versez l'eau au fur et à mesure (cf quantités), salez et poivrez. Jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes épaisse. Trempez les escalope de porc dans le mélange de farine et d'eau.
  • 4.

    Schnitzel dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile d'olive. Roulez les escalopes dans la chapelure. Puis, mettez-les directement dans la poêle chaude. Faites-les cuire 2 à 3 min par face. Elles doivent être dorées et bien chaudes à cœur*.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Service crispy

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le porc schnitzel et la sauce express. Arrosez le tout de jus de citron et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe