Poêlée Espagnole aux Lardons

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,2/5
(28 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une poêlée simple à préparer pour un réconfort immédiat ! Un plat goûteux avec lardons, pois chiches et pousses d'épinards, revenus dans une sauce tomate parfumée de paprika fumé. Un œuf dur et c'est complet !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois chiches BIO
    440g
  • Lardons
    200g
  • Œuf BIO
    4 pièces
  • Pousses d'épinards
    100g
  • Céleri branche
    6 tiges
  • Oignon
    250g
  • Pulpe de tomate BIO
    400ml
  • Paprika
    4g
  • Ail frais
    2 pièces
  • Bouillon de volaille
    10g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • cocotte ou casserole avec couvercle
  • essoreuse à salade
  • casserole

Préparation de la recette

  • 1.

    Tout d'abord

    Faites bouillir une casserole d'eau pour les œufs Épluchez l'oignon et émincez-le* finement Émincez le céleri également Claquez* la gousse d'ail Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 8 min

    Comment émincer un oignon ?

    Comment préparer le céleri branche ?

  • 2.

    Hop cocotte !

    Dans une cocotte mettez les lardons, l'oignon, le céleri et l'ail Couvrez et faites cuire 5 min à feu moyen Pendant ce temps, rincez les pois chiches
  • 3.

    Potée mijotée

    Dans la cocotte, ajoutez les pois chiches, la pulpe de tomate , le paprika et le bouillon de volaille Ajoutez de l'eau à hauteur*, couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu moyen Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire
  • 4.

    Œufs durs

    Au bout de 8 min précises, égouttez les œufs puis plongez-les dans l'eau froide Quand ils sont froids, écalez-les* puis coupez-les en 2
  • 5.

    Touche de verdure

    Une fois la potée cuite, ajoutez les épinards et faites cuire 5 min Goûtez, salez et poivrez à votre convenance
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Potée pas empotée

    Servez la potée aux lardons bien chaude accompagnée des œufs durs

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment préparer le céleri branche ?