Poulet à la Crème de Rodez & Sauge

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

Gourmand

Efficace

4,4/5

(67 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Faites-vous plaisir avec de délicieuses aiguillettes de poulet recouvertes d’une crème de rodez fondante à la sauge fraîche et parfumée. Servies avec des petites pâtes orzo et des courgettes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
12 pièces
Pâtes orzo
300g
Rodez râpé
80g
Courgette
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Crème liquide
200ml
Sauge fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire fine
grande poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Effeuillez* la sauge (cf quantité) puis émincez-la*. Coupez la courgette en 2 puis en biseaux*. Épluchez et émincez l'oignon (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon 2 min. Ajoutez ensuite les courgettes et la sauge. Laissez cuire 3 min en remuant.
3.
Aiguillettes mignonettes
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 10 min. Dans la poêle, ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les cuire 3 min par face. Salez et poivrez-les. Elles doivent bien dorer et être chaudes à cœur*.
4.
La crème de la crème
Une fois le poulet doré et bien chaud à cœur : Versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements*. Ajoutez le Rodez râpé, remuez bien le tout et laissez à petite ébullition pendant 1 min.
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5.
En avant la sauce
Goûtez et égouttez les pâtes puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Servez-les avec le poulet aux légumes et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition