Poulet Farci au Chèvre et Abricots secs

Préparation de la recette

• 1.

  La frite

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets, claquez* l'ail et mettez le tout dans un plat, arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 40 min environ, jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes.
• 2.

  Farce au chèvre

  Coupez les abricots secs en petits dés. Dans un bol, mélangez le chèvre frais, les abricots et les amandes effilées, poivrez. Vous pouvez torréfier* les amandes à la poêle pour donner un goût grillé. Effeuillez* le thym, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez bien.
• 3.

  Poulet farci

  Incisez les filets de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez, poivrez et garnissez-les de farce au chèvre.

  arrow_right_altComment farcir un filet de poulet ?

• 4.

  Poulet doré

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet 1 à 2 min par face, puis mettez-le au four pendant 10 à 12 min dans le plat des carottes. Pour que le poulet soit bien cuit à cœur*.
• La prochaine fois

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• 5.

  À table !

  Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant avec un couteau, elles doivent être bien fondantes. Servez le poulet accompagné des carottes rôties et régalez-vous !