Boulettes de Poulet Korma à la Noix de Cajou

Boulettes de Poulet

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#sans gluten
#sans lactose
#volaille
#IG bas
#nutrition
#efficace
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly

Un délicieux poulet Bleu-Blanc-Cœur préparé façon Korma mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma et garam massala. L'onctuosité de la sauce va vous rendre accro !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • saucisse de volaille
    600 g
  • Lait de coco
    400 ml
  • Riz semi-complet
    320 g
  • Purée de noix de cajou
    50 g
  • Carotte
    400 g
  • Concentré de tomate
    70 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Garam Masala
    2 c.c.
  • Piment niora
    2 c.c.
  • Curcuma
    2 g

Dans votre placard :

  • Eau
    400 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Sauteuse ou poêle (x2)
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place Korma

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Épluchez et découpez les carottes en fines rondelles.

    Épluchez et émincez l'oignon (cf. quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. 

    Faites-y suer* la carotte et l'oignon 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.

  • 3.

    Coco-cajou

    Ajoutez ensuite les épices Korma, le concentré de tomate et faites-le cuire 1 min en remuant (cf. quantité). 

    Versez la purée de noix de cajou, le lait de coco et l'eau (cf. quantité). 

    Laissez cuire pendant 10 à 15 min à feu moyen sans couvercle. Surveillez pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.

  • 4.

    Rollin' boulettes

    Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

    Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.

  • 5.

    Boulettes dorées

    Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.

    Faites-y cuire les boulettes 10 min en remuant régulièrement pour dorer toutes les faces.

    Ou vous pouvez plonger les boulettes dans la sauce pendant 10 min à couvert*.

  • La prochaine fois

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  • 6.

    Réconfort

    Goûtez puis égouttez le riz.

    Lorsque la sauce est onctueuse et épaisse, servez les boulettes en sauceaccompagné de riz et dégustez aussitôt ! Si la sauce est trop liquide, mettez la sauteuse sur feu vif* quelques minutes pour la faire réduire*.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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