Poulet Gomashio
& Légumes Rôtis au Miso

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#IG bas

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(280 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un poulet grillé parfumé au gomashio et au gingembre, rôti au four sur des légumes à la sauce miso onctueuse et délicate. Rapide, délicieux et sain comme jamais !

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse
8 pièces
Pâte miso
40 g
Champignons de Paris
400 g
Blanc de poireau
2 pièces
Carotte
4 pièces
Cébette
1 pièce
Gomashio
1 c.c.
Gingembre moulu
3 c.c.

Dans votre placard :

Eau
80 g
Huile d'olive
2 traits
poivre
4 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Assiette
Bol
Économe

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en biseaux*.Rincez-le soigneusement entre les feuilles pour ôter le sable restant.
2.
Coupe, coupe, coupe
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Épluchez et coupez les carottes en biseaux.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment préparer la cébette ?
3.
Sauce miso
Dans un bol, versez la pâte miso et l'eau (cf. quantité).
Mélangez bien pour diluer la pâte.
4.
Mets-y le miso
Dans un plat à four, disposez les légumes, poivrez et badigeonnez-les* de miso dilué et d'huile d'olive. La pâte miso est suffisamment salée, n'ajoutez pas de sel.
5.
Un tour au four
Sur une assiette, badigeonnez le poulet d'huile d'olive.
Poivrez, parsemez du mélange gingembre-gomashio et massez sa peau. Ne salez pas, le gomashio l'est déjà !Disposez le poulet sur les légumes et enfournez le tout 40 à 45 min.
Temps libre pendant que ça cuit.
La prochaine fois
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6.
Service umami
Lorsque les légumes sont fondants et le poulet bien chaud à cœur*, c'est prêt ! Si la peau de votre poulet n'est pas suffisamment grillée, mettez votre four en mode grill quelques minutes !Servez le tout parsemé de cébette et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines