Poulet Gomashio & Légumes Miso

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#IG bas

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(194 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un poulet Bleu Blanc Cœur riche en oméga 3 parfumé au gomashio et au gingembre, rôti au four sur des légumes à la sauce miso onctueuse et délicate. Rapide, délicieux et sain comme jamais !

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse
8 pièces
Pâte miso
40 g
Champignons de Paris
500 g
Blanc de poireau
2 pièces
Carotte
400 g
Cébette
1 pièce
Gomashio
1 c.c.
Gingembre moulu
3 c.c.

Dans votre placard :

Eau
80 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Assiette
Bol

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'extrémité des poireaux et taillez-les en biseaux*. Rincez-les soigneusement entre les feuilles pour ôter le sable restant.
2.
Coupe, coupe, coupe
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Épluchez et coupez la carotte en biseaux.
3.
Sauce miso
Dans un bol, versez la pâte miso et l'eau (cf quantité). Mélangez bien pour diluer la pâte.
4.
Mets-y le miso
Dans un plat à four, disposez les légumes, poivrez et badigeonnez-les* de miso dilué et d'huile d'olive. La pâte miso est suffisamment salée, n'ajoutez pas de sel.
5.
Un tour au four
Sur une assiette, badigeonnez le poulet d'huile d'olive. Poivrez, parsemez du mélange gingembre-gomashio et massez sa peau. Ne salez pas, le gomashio l'est déjà ! Disposez le poulet sur les légumes et enfournez le tout 40 à 45 min.
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6.
Service umami
Lorsque les légumes sont bien fondants et le poulet bien chaud à cœur, c'est prêt ! Si la peau de votre poulet n'est pas suffisamment grillée, mettez votre four en mode grill quelques minutes ! Servez le tout parsemé de cébette et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe