Rôti de Porc & Crumble de Sauge

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(56 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Ne résistez pas à l'appel croustillant du crumble à la sauge ! Une merveille sur cette longe de porc dénichée par nos amis Bousquet. Surtout avec une belle cuillère de crème au romarin : avis aux gourmands !

Ingrédients

Nombre de personnes

Porc (longe)
2 pièces
Romarin frais
2 tiges
Chapelure panko
40g
Crème de sauge
70g
Crème liquide
200ml
Courgette
3 pièces
Oignon
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
bol
poêle avec couvercle
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Crumble !
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un bol, ajoutez la crème de sauge et la chapelure panko. Mélangez pour réaliser le crumble.
2.
Un tour au four
Disposez la longe de porc dans un plat à four avec un filet* d'huile d'olive. Recouvrez-le de crumble à la sauge. Enfournez pour 30 min.
3.
Pendant ce temps-là
À l'aide d'un économe : Réalisez des tagliatelles de courgettes. La technique en tuto vidéo. Épluchez et émincez* l'oignon. Émincez* les brins de romarin finement.
Comment émincer un oignon ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
4.
Cuisson express
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 3 min en remuant. Ajoutez ensuite les tagliatelles de courgette, salez, poivrez. Laissez cuire 1 à 2 min pour une cuisson al dente*.
5.
Finitions crémeuses
Une fois les courgettes cuites : Ajoutez la crème (cf quantité) et le romarin haché. Portez à ébullition, couvrez puis réservez hors du feu jusqu'au service.
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6.
Dressage gourmand
Une fois le rôti cuit, coupez-le en tranches. Servez-le avec les tagliatelles de courgettes.

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau