Rôti de Porc & Crumble de Sauge

Rôti de Porc & Crumble de Sauge

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#efficace
#gourmand
4,4/5
(56 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ne résistez pas à l'appel croustillant du crumble à la sauge ! Une merveille sur cette longe de porc dénichée par nos amis Bousquet. Surtout avec une belle cuillère de crème au romarin : avis aux gourmands !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Porc (longe)
    2 pièces
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Chapelure panko
    40 g
  • Crème de sauge
    70 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Courgette
    3 pièces
  • Oignon
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Dressage gourmand

    Une fois le rôti cuit, coupez-le en tranches. Servez-le avec les tagliatelles de courgettes.
  • 2.

    Finitions crémeuses

    Une fois les courgettes cuites : Ajoutez la crème (cf quantité) et le romarin haché. Portez à ébullition, couvrez puis réservez hors du feu jusqu'au service.
  • 3.

    Cuisson express

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 3 min en remuant. Ajoutez ensuite les tagliatelles de courgette, salez, poivrez. Laissez cuire 1 à 2 min pour une cuisson al dente*.
  • 4.

    Pendant ce temps-là

    À l'aide d'un économe : Réalisez des tagliatelles de courgettes. La technique en tuto vidéo. Épluchez et émincez* l'oignon. Émincez* les brins de romarin finement.

    Comment émincer un oignon ?

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 5.

    Un tour au four

    Disposez la longe de porc dans un plat à four avec un filet* d'huile d'olive. Recouvrez-le de crumble à la sauge. Enfournez pour 30 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Crumble !

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un bol, ajoutez la crème de sauge et la chapelure panko. Mélangez pour réaliser le crumble.

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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