Rôti de Porc & Crumble de Sauge

Ne résistez pas à l'appel croustillant du crumble à la sauge ! Une merveille sur cette longe de porc dénichée par nos amis Bousquet. Surtout avec une belle cuillère de crème au romarin : avis aux gourmands !
25 min
Gourmand
Efficace
(56)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Porc (longe)1 2
Romarin frais1 tige2 tiges
Chapelure panko20 g40 g
Crème de sauge35 g70 g
Crème liquide100 ml100 ml
Courgette2 3
Oignon1 2
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Crumble !

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un bol, ajoutez la crème de sauge et la chapelure panko. Mélangez pour réaliser le crumble.
2

Un tour au four

Disposez la longe de porc dans un plat à four avec un filet* d'huile d'olive. Recouvrez-le de crumble à la sauge. Enfournez pour 30 min.
3

Pendant ce temps-là

À l'aide d'un économe : Réalisez des tagliatelles de courgettes. La technique en tuto vidéo. Épluchez et émincez* l'oignon. Émincez* les brins de romarin finement.
4

Cuisson express

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 3 min en remuant. Ajoutez ensuite les tagliatelles de courgette, salez, poivrez. Laissez cuire 1 à 2 min pour une cuisson al dente*.
5

Finitions crémeuses

Une fois les courgettes cuites : Ajoutez la crème (cf quantité) et le romarin haché. Portez à ébullition, couvrez puis réservez hors du feu jusqu'au service.
6

Dressage gourmand

Une fois le rôti cuit, coupez-le en tranches. Servez-le avec les tagliatelles de courgettes.

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