Rôti de Porc Orloff

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Gourmand

Efficace

3,9/5

(111 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Découvrez les ingrédients, les ustensiles et les étapes de préparation de notre recette de Rôti de Porc Orloff !

Ingrédients

Nombre de personnes

1.
Rôti bien garni
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Entaillez le rôtitous les 2 cm environ. Disposez-le dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Garnissez chaque entaille de Comté et de tranches de bacon. Enfournez 30 min dans le four chaud.
2.
La patate
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez et coupez l'ail en 2 pour ôter le germe. Plongez le tout dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 min. Temps libre de 25 min !
3.
Purée !
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant le beurre (cf quantité) et les graines de moutarde. Salez et poivrez. Vous pouvez ajoutez un peu de crème pour la gourmandise...
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4.
Service (très) gourmand
Vérifiez la cuisson en piquant le rôti 10 secondes avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques min. Servez le rôti Orloff avec la purée aux graines de moutarde.

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur