Rôti de Porc Orloff

Préparation de la recette

• 1.

  Rôti bien garni

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Entaillez le rôtitous les 2 cm environ. Disposez-le dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Garnissez chaque entaille de Comté et de tranches de bacon. Enfournez 30 min dans le four chaud.
• 2.

  La patate

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez et coupez l'ail en 2 pour ôter le germe. Plongez le tout dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 min. Temps libre de 25 min !
• 3.

  Purée !

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant le beurre (cf quantité) et les graines de moutarde. Salez et poivrez. Vous pouvez ajoutez un peu de crème pour la gourmandise...
• La prochaine fois

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• 4.

  Service (très) gourmand

  Vérifiez la cuisson en piquant le rôti 10 secondes avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques min. Servez le rôti Orloff avec la purée aux graines de moutarde.