Rôti de Porc Orloff

Découvrez les ingrédients, les ustensiles et les étapes de préparation de notre recette de Rôti de Porc Orloff !
20 min
Gourmand
Efficace
(111)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Longe de porc1 2
Comté râpé30 g60 g
Bacon30 g30 g
Pommes de terre550 g1,100 g
Graines de moutarde5 g10 g
Ail1 2
Beurre30 g60 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • fouet x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Rôti bien garni

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Entaillez le rôtitous les 2 cm environ. Disposez-le dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Garnissez chaque entaille de Comté et de tranches de bacon. Enfournez 30 min dans le four chaud.
2

La patate

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez et coupez l'ail en 2 pour ôter le germe. Plongez le tout dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 min. Temps libre de 25 min !
3

Purée !

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant le beurre (cf quantité) et les graines de moutarde. Salez et poivrez. Vous pouvez ajoutez un peu de crème pour la gourmandise...
4

Service (très) gourmand

Vérifiez la cuisson en piquant le rôti 10 secondes avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques min. Servez le rôti Orloff avec la purée aux graines de moutarde.

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