Salade Sarde au Maquereau & Feta

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#healthy

Le maquereau dégusté avec un mélange lentilles vertes et pâtes de Sardaigne, la Fregola Sarda à la note fumée. Associés à la pomme douce, à la feta gourmande et une sauce vivifiante, une saine fête de saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de maquereaux
200 g
Fregola sarda
200 g
Lentilles noires
200 g
Pomme
1 pièce
Échalote
1 pièce
Feta
200 g
Herbes citronnées
3 g
Herbes de Provence
3 g
Huile d'olive
20 g
Jus de citron
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée Mettez les ingrédients dans un saladier : Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux (cf quantités) Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantités)
2.
Dernières découpes
Plongez la fregola sarda dans l'eau bouillante pour 6 min Égouttez les filets de maquereau Coupez la feta en dés Au bout de 6 min de cuisson de la fregola, ajoutez les lentilles dans la même eau pour 10 min
3.
Pas de salades
Égouttez les lentilles et la fregola puis rincez-les sous l'eau froide Ajoutez-les dans le saladier avec la pomme et l'échalote et arrosez de vinaigrette citron, salez et poivrez
La prochaine fois
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4.
À la Sarde
Disposez le mélange lentilles-fregola au fond de bols Parsemez des filets de maquereau, de feta et d'herbes citronnées avant de déguster