Salade Sarde au Maquereau & Feta

Le maquereau dégusté avec un mélange lentilles vertes et pâtes de Sardaigne, la Fregola Sarda à la note fumée. Associés à la pomme douce, à la feta gourmande et une sauce vivifiante, une saine fête de saveurs !
15 min
Healthy
(70)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de maquereaux100 g200 g
Fregola sarda100 g200 g
Lentilles vertes100 g200 g
Pomme0.5 0.5
Échalote0.5 0.5
Feta100 g200 g
Herbes citronnées1.5 g3 g
Herbes de Provence1.5 g3 g
Huile d'olive30 g60 g
Jus de citron10 g20 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée Mettez les ingrédients dans un saladier : Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux (cf quantités) Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantités)
2

Dernières découpes

Plongez la fregola sarda dans l'eau bouillante pour 6 min Égouttez les filets de maquereau Coupez la feta en dés Au bout de 6 min de cuisson de la fregola, ajoutez les lentilles dans la même eau pour 10 min
3

Pas de salades

Égouttez les lentilles et la fregola puis rincez-les sous l'eau froide Ajoutez-les dans le saladier avec la pomme et l'échalote et arrosez de vinaigrette citron, salez et poivrez
4

À la Sarde

Disposez le mélange lentilles-fregola au fond de bols Parsemez des filets de maquereau, de feta et d'herbes citronnées avant de déguster