Salade de Pomme de Terre au Poulet Parfumé

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#viande

#efficace

#healthy

#-20min

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(43 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le poulet aromatisé de myrte citronné accompagne les haricots verts et des pommes de terre cuites à l’anglaise. Nappez le tout d’une vinaigrette twistée de câpres pour une généreuse salade qui fait du bien.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
600 g
Pommes de terre
600 g
Haricots verts
240 g
Roquette
125 g
Échalote
1 g
Câpres
40 g
Myrte citronnée
2 c.s.
Moutarde
20 g
Vinaigre de vin
10 g
Huile de pépins de raisins
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Bol
Saladier

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Préparation de la recette

1.
Poulet mariné
Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée Portez à ébullition puis faites cuire 25 min Coupez le poulet en lamelles et disposez-le dans un bol, salez et poivrez Mélangez avec la myrte citronnée et un filet* d'huile d'olive, réservez
2.
Assaisonnement
Dans un saladier ajoutez les ingrédients : Épluchez et émincez l'échalote Rincez les câpres sous l'eau pour retirer le sel de conservation Ajoutez la vinaigrette à la moutarde et mélangez bien
Comment tailler une échalote ?
3.
À l'eau !
Équeutez les haricots verts 8 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, ajoutez les haricots verts dans la casserole
4.
Poulet poêlé
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les lamelles de poulet 3 min par face
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5.
Mélangez, c'est prêt !
Égouttez les pommes de terre et les haricots verts Coupez les pommes de terre en 2 Dans le saladier de vinaigrette ajoutez la roquette, le poulet, les haricots verts et les pommes de terre Dégustez sans tarder !