Sauce Crémeuse Porto & Sauge

On dit que la sauce relève la saveur de nos plats : découvrez la Sauce crémeuse Porto et Sauge, à déguster avec une belle côte de veau, une volaille ou encore des paupiettes !
15 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crème liquide100 ml100 ml
Porto50 ml100 ml
Fond de veau1 c.s.2 c.s.
Sauge fraîche5 feuilles10 feuilles
Poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • fouet x 1

Préparation

1

Petite découpes

Effeuillez* et ciselez* la sauge
2

Porto

Versez le porto dans une petite casserole à feu moyen et portez-le à ébullition Quand il bout, baissez à feu doux* puis ajoutez la sauge ciselée
3

Coup de fouet !

Ajoutez le fond de veau dans le porto Fouettez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
4

Finalisation

Une fois le fond de veau dilué : Versez la crème liquide et laissez frémir* 5 min en remuant de temps à autre La crème va légèrement épaissir, si elle devient trop épaisse ajoutez 1 à 2 càs* d'eau
5

Dégustation

Servez la sauce au porto avec une belle côte de veau, une volaille ou encore des paupiettes !