Sauce Crémeuse Porto & Sauge

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

Gourmand

On dit que la sauce relève la saveur de nos plats : découvrez la Sauce crémeuse Porto et Sauge, à déguster avec une belle côte de veau, une volaille ou encore des paupiettes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Crème liquide
200ml
Porto
100ml
Fond de veau
2 c.s.
Sauge fraîche
10 feuilles

Dans votre placard :

Poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
fouet

Préparation de la recette

1.
Petite découpes
Effeuillez* et ciselez* la sauge
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Porto
Versez le porto dans une petite casserole à feu moyen et portez-le à ébullition Quand il bout, baissez à feu doux* puis ajoutez la sauge ciselée
3.
Coup de fouet !
Ajoutez le fond de veau dans le porto Fouettez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
4.
Finalisation
Une fois le fond de veau dilué : Versez la crème liquide et laissez frémir* 5 min en remuant de temps à autre La crème va légèrement épaissir, si elle devient trop épaisse ajoutez 1 à 2 càs* d'eau
La prochaine fois
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5.
Dégustation
Servez la sauce au porto avec une belle côte de veau, une volaille ou encore des paupiettes !