Saucisses de Montagne & Brochettes de Légumes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Efficace
4,1/5
(286 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des saucisses grillées, moelleuses aux herbes dénichées par Brice en Averyron. On les dévore avec les légumes du soleil rôtis au four. Des goûts simples et réconfortants. Au BBQ ? Et pourquoi pas ?

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de montagne
    4 pièces
  • Poivron jaune
    1 pièce
  • Courgettes
    1 pièce
  • Aubergine
    1 pièce
  • Tomates cerises
    200g
  • Herbes de provence
    2 c.c.
  • Pique en bois
    8 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • poêle avec couvercle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Lancer de dés

    Préchauffez votre four en chaleur traditionnelle* à 190°C. Coupez la courgette et l'aubergine en gros dés (cf quantités). Coupez les extrémités du poivron et ôtez les pépins (cf quantité). Taillez-le en morceaux de la même taille que les autres légumes.

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Brochettes "ratatouille"

    Assemblez tous les légumes sur les piques en bois en les alternant, sans oublier les tomates cerise. Disposez les brochettes dans un plat à four et badigeonnez-les* d'huile d'olive. Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez. Enfournez les brochettes de légumes pour 25 à 30 min selon votre four.
  • 3.

    Esprit barbeuc

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y colorer les saucisses 2 min sur chaque face. Puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 10 min. Elles sont cuites lorsqu'elles sont brûlantes à cœur*.
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    Les Commis
  • 4.

    Service gourmand

    Servez les saucisses grillées avec les brochettes de légumes. Vous pouvez les accompagner de moutarde à l'ancienne !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte

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  • Comment tailler un poivron ?