Saucisses de Montagne & Brochettes de Légumes

Saucisses de Montagne & Brochettes de Légumes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#sans gluten
#sans lactose
#efficace
#porc
#-20min
#Recette légume
#Kids friendly
#<600 kcal
4,2/5
(371 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des saucisses grillées, moelleuses aux herbes dénichées par Brice en Averyron. On les dévore avec les légumes du soleil rôtis au four. Des goûts simples et réconfortants. Au BBQ ? Et pourquoi pas ?

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de montagne
    4 pièces
  • Poivron
    250 g
  • Courgettes
    500 g
  • Aubergine
    700 g
  • Tomates cerises
    200 g
  • Herbes de provence
    2 c.c.
  • Pique en bois
    8 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle avec couvercle
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Lancer de dés

    Préchauffez votre four en chaleur traditionnelle* à 190°C. 
    Coupez la courgette et l'aubergine en gros dés (cf quantités). 
    Coupez les extrémités du poivron et ôtez les pépins (cf quantité). 
    Taillez-le en morceaux de la même taille que les autres légumes.

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Brochettes ratatouille

    Assemblez tous les légumes sur les piques en bois en les alternant, sans oublier les tomates cerises
    Disposez les brochettes dans un plat à four et badigeonnez-les* d'huile d'olive
    Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez
    Enfournez les brochettes de légumes pour 25 à 30 min selon votre four. Temps libre de 15 min !
  • 3.

    Esprit barbeuc

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive
    Faites-y colorer les saucisses 2 min sur chaque face. 
    Puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 10 min.
    Elles sont cuites lorsqu'elles sont brûlantes à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service gourmand

    Servez les saucisses grillées avec les brochettes de légumes.
    Vous pouvez les accompagner de moutarde à l'ancienne !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion