Saucisses de Montagne & Brochettes de Légumes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#efficace

4,2/5

(371 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des saucisses grillées, moelleuses aux herbes dénichées par Brice en Averyron. On les dévore avec les légumes du soleil rôtis au four. Des goûts simples et réconfortants. Au BBQ ? Et pourquoi pas ?

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de montagne
4 pièces
Poivron
1 pièce
Courgettes
1 pièce
Aubergine
1 pièce
Tomates cerises
200 g
Herbes de provence
2 c.c.
Pique en bois
8 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Poêle avec couvercle
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Lancer de dés
Préchauffez votre four en chaleur traditionnelle* à 190°C.
Coupez la courgette et l'aubergine en gros dés (cf quantités).
Coupez les extrémités du poivron et ôtez les pépins (cf quantité).
Taillez-le en morceaux de la même taille que les autres légumes.
Comment tailler un poivron ?
2.
Brochettes ratatouille
Assemblez tous les légumes sur les piques en bois en les alternant, sans oublier les tomates cerises.
Disposez les brochettes dans un plat à four et badigeonnez-les* d'huile d'olive.
Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez.
Enfournez les brochettes de légumes pour 25 à 30 min selon votre four. Temps libre de 15 min !
3.
Esprit barbeuc
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y colorer les saucisses 2 min sur chaque face.
Puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 10 min.
Elles sont cuites lorsqu'elles sont brûlantes à cœur*.
La prochaine fois
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4.
Service gourmand
Servez les saucisses grillées avec les brochettes de légumes.
Vous pouvez les accompagner de moutarde à l'ancienne !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu vif : puissance de chaleur très forte