Saucisses Fumées aux Lentilles

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Efficace
4,4/5
(506 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un grand classique de la gastronomie française si facile à préparer. De bonnes saucisses mijotées en cocotte avec les carottes fondantes et les bienfaisantes lentilles vertes. Simple et tellement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse fumée
    4 pièces
  • Lentilles vertes
    520g
  • Carotte
    200g
  • Oignon
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • sauteuse ou cocotte
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les saucisses fumées. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Hop cocotte !

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min en remuant. Ajoutez la carotte et l'ail puis versez l'eau (cf quantité). Salez légèrement, poivrez bien, couvrez puis laissez cuire 10 à 15 min à feu doux*. Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 10 min. Temps libre !
  • 3.

    Réchauffez

    Ajoutez les lentilles vertes dans la cocotte avec les légumes et réchauffez-les jusqu'à frémissement*. Vérifiez la cuisson des saucisses. Elles doivent être chaudes à cœur* ! Une fois cuites, sortez-les de l'eau et mettez-les dans la cocotte avec les lentilles. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Ch'est chaud

    Servez les saucisses avec les lentilles bien chaudes. Et pourquoi pas un peu de moutarde...

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?