Saucisses Fumées aux Lentilles

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#efficace

4,5/5

(509 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un grand classique de la gastronomie française si facile à préparer. De bonnes saucisses mijotées en cocotte avec les carottes fondantes et les bienfaisantes lentilles vertes. Simple et tellement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse fumée
500 g
Lentilles vertes
520 g
Carotte
300 g
Oignon
1 pièce
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
100 ml
Sel & poivre
2 pincées
Eau
100 ml

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Verre doseur
Casserole
Sauteuse ou cocotte
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les saucisses fumées. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail.
Comment émincer un oignon ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min en remuant. Ajoutez la carotte et l'ail puis versez l'eau (cf quantité). Salez légèrement, poivrez bien, couvrez puis laissez cuire 10 à 15 min à feu doux*. Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 10 min. Temps libre !
3.
Réchauffez
Ajoutez les lentilles vertes dans la cocotte avec les légumes et réchauffez-les jusqu'à frémissement*. Vérifiez la cuisson des saucisses. Elles doivent être chaudes à cœur* ! Une fois cuites, sortez-les de l'eau et mettez-les dans la cocotte avec les lentilles. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
La prochaine fois
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4.
Ch'est chaud
Servez les saucisses avec les lentilles bien chaudes. Et pourquoi pas un peu de moutarde...

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau