Name: Saucisse Fumée & Pommes de terre à l'Huile
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g Pommes de terre; 4 pièces Saucisse fumée; 100 g Moutarde violette de Brive; 6 tiges Persil frais; 60 g Cornichon; 1 pièce Échalote; 5 c.s. Huile d'olive; 5 c.s. Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Saucisse Fumée & Pommes de terre à l'Huile

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(253 notes)

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Une recette de terroir avec cette succulente salade de pommes de terre à la saucisse fumée, assaisonnée à l'huile d’olive, persil, échalote et moutarde. A déguster tiède ou froide, selon vos envies ;)

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Pommes de terre
900 g
Saucisse fumée
4 pièces
Moutarde violette de Brive
100 g
Persil frais
6 tiges
Cornichon
60 g
Échalote
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
5 c.s.
Huile neutre
5 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Écumoire, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Lavez bien les pommes de terre. Sans les éplucher, mettez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition puis faites-les cuire 25 à 30 min selon leur taille. Temps libre de 15 min !
2.
Joyeux mélange
Dans un saladier, épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Effeuillez* et ciselez le persil (cf quantité). Coupez les cornichons en rondelles. Arrosez d'huile d'olive (cf quantité) et mélangez bien le tout.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment tailler une échalote ?
3.
Bain froid
Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire*, mettez-les dans l'eau froide pour les faire tiédir. Conservez l'eau bouillante pour cuire les saucisses. Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 7 min.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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4.
Pommes à l'huile
Épluchez les pommes de terre tiédies. Puis, coupez-les en rondelles directement dans le saladier. Laissez la peau pour aller plus vite, elle est pleine de nutriments. Salez et poivrez à votre goût.
5.
Service tradi
Servez les saucisses fumées accompagnées des pommes à l'huile. Dégustez le tout avec un peu de moutarde violette.