Saumon à la Tomate & Orzo

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Efficace
4/5
(70 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De beaux pavés de saumon non traités (sans pesticides, sans antibiotiques et sans hormones) qui cuisent sagement au four, nappés de sauce tomate. S'ajoute, des pâtes orzo et un brin de romarin... Divin !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480g
  • Orzo
    300g
  • Pulpe de tomate
    400ml
  • Ail
    2 pièces
  • Romarin frais
    2 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • verre doseur
  • passoire fine
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez puis hachez* l'ail. Coupez le saumon en 2 filets égaux.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Sauce parfumée

    Dans un plat à four, versez la pulpe de tomate et l'eau (cf quantité). Ajoutez l'ail, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 3.

    La sauce est prête !

    Effeuillez* le romarin dans le plat, puis mélangez bien.
  • 4.

    Un tour au four

    Disposez le saumon dans le plat, badigeonnez-le* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 6 à 7 min pour obtenir des filets mi-cuit. 10 min pour une cuisson à cœur*. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 6 à 7 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    En sauce

    Goûtez puis égouttez les pâtes orzo et servez-les dans des assiettes. Disposez le saumon par-dessus, accompagné de sauce tomate.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

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  • Préparation de l'ail