Saumon Cajun & Riz

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Créatif
Efficace

Un beau pavé de saumon des îles Féroé servi avec une sauce crémeuse avec de l'ail et les savoureuses épices cajun. Du riz, quelques traits de citron vert et à table !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480g
  • Riz
    320g
  • Crème liquide
    400ml
  • Ail
    2 pièces
  • Épices Cajun
    2 c.s.
  • Citron vert
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • poêle avec couvercle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz. Épluchez puis hachez* l'ail. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Coupez le saumon en 2 filets égaux.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Plongeons

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
  • 3.

    Sauce Cajun

    Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, la crème liquide, les épices cajun et l'eau (cf quantité).
  • 4.

    Saumon poché

    Laissez la sauce frémir* 1 min, puis déposez le saumon dans la sauce cajun. Assaisonnez-le de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 min. 7 à 8 min pour une cuisson rosée à cœur*.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Jus de citron vert

    Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes. Disposez le saumon par-dessus, accompagné de sauce cajun. Pressez le citron vert au dernier moment.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail