Saumon à la Crème d'Aneth

Préparation de la recette

• 1.

  Un peu de verdure

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge Coupez les courgettes en rondelles Étalez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive Enfournez-les pour 10 min Plongez le riz rouge pendant 18 min dans l'eau bouillante

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Petite crème

  Épluchez la gousse d'ail et hachez-la Ciselez* l'aneth rapidement Mettez le yaourt dans un bol, ajoutez l'aneth salez et poivrez Versez un trait* d'huile d'olive, mélangez et réservez au frais Au bout de 10 min de cuisson des courgettes, parsemez-les d'ail haché et remettez au four 10 min
• 3.

  Unilatéral

  Faites chauffer une poêle à feu doux* avec un trait* d'huile d'olive Faites-y cuire le saumon côté peau 8 à 10 min à feu très doux sans le retourner Cette technique permet de garder le poisson extrêmement moelleux
• La prochaine fois

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• 4.

  Service

  Égouttez le riz rouge, remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive Servez le saumon avec les courgettes, le riz rouge et accompagnez de la crème à l'aneth