Sauté de Porc Simplissime au Caramel

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité). Diluez le bouillon de volaille (cf quantité) dedans à l'aide d'un fouet ou d'une fouchette puis réservez hors du feu. Ciselez* la cébette en biseaux* (cf quantité). Recoupez les morceaux de porc en cubes s'ils sont trop gros.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  Et que ça saute

  Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les morceaux de porc environ 2 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien colorer.
• 3.

  Simplement caramel

  Versez le bouillon de volaille, puis le sucre. Laissez mijoter* pendant 20 à 30 min selon la quantité de liquide, en surveillant de temps en temps. Patience, ça va épaissir et faire un caramel. Cela peut mettre plus de temps pour les 4 personnes. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
• 4.

  Finitions

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. En fin de cuisson du porc au caramel, versez la sauce soja et montez à feu vif jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. La sauce doit bien enrober le porc.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service gourmand

  Goûtez et égouttez le riz puis servez-le avec le porc au caramel. Parsemez le tout de cébette !