Sauté de Porc

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#efficace

#gourmand

4,4/5

(932 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un savoureux sauté de porc enrobé d'un caramel maison parfumé à la sauce soja... Rien de mieux que du riz de Camargue pour l'accompagner. Une valeur sûre que petits et grands apprécieront !

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
600 g
Bouillon de volaille
1 pièce
Riz
320 g
Cébette
1 pièce
Sucre
80 g
Sauce soja
60 g

Dans votre placard :

Eau
500 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Fouet
Casserole (x2)
Sauteuse ou poêle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité).
Diluez-y le bouillon de volaille (cf. quantité) à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, puis réservez hors du feu.
Ciselez* la cébette en biseaux* (cf. quantité).
Recoupez les morceaux de porc en cubes s'ils sont trop gros.
Comment préparer la cébette ?
2.
Et que ça saute
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y dorer les morceaux de porc environ 2 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien colorer.
3.
Simplement caramel
Versez le bouillon de volaille, puis le sucre.
Laissez mijoter* pendant 20 à 30 min selon la quantité de liquide, en surveillant de temps en temps. Patience, ça va épaissir et faire un caramel.
Cela peut mettre plus de temps pour les 4 personnes. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
4.
Finitions
Plongez le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min.
En fin de cuisson du porc au caramel, versez la sauce soja et de l'eau (30 ml pour 2, 60 ml pour 4) et montez à feu vif jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. La sauce doit bien enrober le porc.
La prochaine fois
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5.
Service gourmand
Goûtez et égouttez le riz puis servez-le avec le porc au caramel.
Parsemez le tout de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts