Sauté de Porc au Caramel

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,3/5
(730 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un savoureux sauté de porc enrobé d'un caramel maison parfumé à la sauce soja... Une valeur sûre que petits et grands apprécieront !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de porc
    600g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Riz
    320g
  • Cébette
    2 pièces
  • Sucre
    80g
  • Sauce soja
    120g

Dans votre placard :

  • Eau
    350ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • fouet
  • casserole (x2)
  • sauteuse ou poêle
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité). Diluez le bouillon de volaille (cf quantité) dedans à l'aide d'un fouet ou d'une fouchette puis réservez hors du feu. Ciselez* la cébette en biseaux*. Recoupez les morceaux de porc en cubes s'ils sont trop gros.

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Et que ça saute

    Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les morceaux de porc environ 2 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien colorer.
  • 3.

    Simplement caramel

    Versez le bouillon de volaille, puis le sucre. Laissez mijoter* pendant 20 à 30 min selon la quantité de liquide, en surveillant de temps en temps. Patience, ça va épaissir et faire un caramel. Cela peut mettre plus de temps pour les 4 personnes. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 4.

    Finitions

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. En fin de cuisson du porc au caramel, versez la sauce soja et montez à feu vif jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. La sauce doit bien enrober le porc.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service gourmand

    Goûtez et égouttez le riz puis servez-le avec le porc au caramel. Parsemez le tout de cébette !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?