Sauté de Porc Sauce Barbecue & Haricots Blancs

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

Gourmand

Un sauté de porc que l'on fat mijoter avec une sauce barbecue, des oignons et des haricots blancs. On ajoute un délicieux riz triade IGP en accompagnement ! Gourmand.

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
600g
Haricots blancs
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Sauce barbecue
100g
Piment rouge
1 pièce
Riz triade
200g

Dans votre placard :

Eau
500ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité) et l'ail. Coupez le piment en 2, ôtez les pépins et émincez-le (cf quantité).
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
Comment découper un piment ?
2.
Cochon
Recoupez les morceaux de porc en 2 s'ils sont trop gros. Égouttez et rincez les haricots blancs (cf quantité).
3.
Porc sauté
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les morceaux de porc environ 2 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien colorer.
4.
À la sauce !
Baissez à feu moyen et ajoutez l'oignon, le piment et l'ail. Laissez-les suer* 2 min puis versez l'eau (cf quantité) et la sauce barbecue, remuez bien. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 25 min en surveillant. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
5.
Finitions
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y le riz pour 15 min. En fin de mijotage, ajoutez les haricots blancs dans la sauteuse. Réchauffez-les 3 à 4 min en remuant délicatement.
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6.
Hey there Cowboy !
Goûtez puis égouttez le riz. Servez le sauté de porc avec le riz, arrosez de sauce barbecue.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau