Porc Mijoté aux Légumes
Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Un sauté de porc et des carottes, chou-fleur, pommes de terre et oignon qui mijotent dans un bouillon de thym et de vin blanc. On ajoute la crème à la fin pour encore plus de gourmand !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Sauté de porc600 g
- Chou-fleur500 g
- Carotte200 g
- Pommes de terre400 g
- Oignon jaune1 pièce
- Vin blanc sec250 ml
- Crème liquide200 ml
- Thym frais4 tiges
- Ail2 pièces
Dans votre placard :
- Eau800 ml
- Farine de blé2 c.s.
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Sauteuse ou cocotte
- Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en cubes. Coupez le chou-fleur en bouquets. Épluchez et coupez le pied en morceaux, pas de gâchis !. Épluchez et claquez* l'ail.arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Recoupez les cubes de sauté de porc s'ils sont trop gros. - 3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y bien dorer les morceaux de viande 2 min par face. Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, la carotte et la farine (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien. Les oignons doivent devenir translucides. - 4.
Déglaçage*
Versez le vin blanc et l'eau (cf quantité), puis ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, le thym et l'ail. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min, en surveillant de temps en temps que ça n'accroche pas dans le fond. Les légumes doivent être immergés. - 5.
Creamy sauce
Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien moelleuse. Ajoutez alors la crème (cf quantité) et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
One-pot !
Si la sauce est trop liquide, faites-la réduire en la faisant bouillir quelques minutes sans couvercle. Afin que le liquide s'évapore. Servez bien chaud et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Préparation de l'ail