Porc Mijoté aux Légumes

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,1/5

(30 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un sauté de porc et des carottes, chou-fleur, pommes de terre et oignon qui mijotent dans un bouillon de thym et de vin blanc. On ajoute la crème à la fin pour encore plus de gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
600 g
Chou-fleur
500 g
Carotte
200 g
Pommes de terre
400 g
Oignon jaune
1 pièce
Vin blanc sec
250 ml
Crème liquide
200 ml
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
800 ml
Farine de blé
2 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse ou cocotte
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en cubes. Coupez le chou-fleur en bouquets. Épluchez et coupez le pied en morceaux, pas de gâchis !. Épluchez et claquez* l'ail.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Préparation de l'ail
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Recoupez les cubes de sauté de porc s'ils sont trop gros.
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y bien dorer les morceaux de viande 2 min par face. Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, la carotte et la farine (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien. Les oignons doivent devenir translucides.
4.
Déglaçage*
Versez le vin blanc et l'eau (cf quantité), puis ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, le thym et l'ail. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min, en surveillant de temps en temps que ça n'accroche pas dans le fond. Les légumes doivent être immergés.
5.
Creamy sauce
Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien moelleuse. Ajoutez alors la crème (cf quantité) et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
La prochaine fois
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6.
One-pot !
Si la sauce est trop liquide, faites-la réduire en la faisant bouillir quelques minutes sans couvercle. Afin que le liquide s'évapore. Servez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts