Spaghetti au Haddock & Herbes Fraîches

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Efficace

4,4/5

(267 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Savourez ces spaghetti enrobées d'une sauce crémeuse au haddock fumé. L'équilibre parfait entre le réconfort du crémeux et la fraîcheur des herbes fraîches vous apporteront totale satisfaction !

Ingrédients

Nombre de personnes

Spaghetti
500g
Haddock
150g
Échalote
1 pièce
Ciboulette fraîche
15 tiges
Crème liquide
200ml

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
passoire
casserole (x2)
louche

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes parfumées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Coupez le haddock en biseaux*. Ainsi, vous allez naturellement ôter la peau.
Comment trancher le poisson fumé ?
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Cuisson douce
Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une petite casserole à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote et faites-la suer* pendant 2 minutes en remuant. Elle doit devenir translucide sans colorer.
3.
Sauce onctueuse
Lorsque l'échalote est translucide, Versez la crème liquide (cf quantité) et les tranches de haddock. Poivrez bien et laissez mijoter* à feu très doux 5 à 7 min. N'ajoutez pas de sel, le haddock est déjà bien salé !
4.
Mélange crémeux
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce au haddock dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance selon vos goûts en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
La prochaine fois
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5.
Ready Spaghetti !
Dégustez les pâtes sans attendre et parsemez de ciboulette fraîche !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau