Spaghetti aux Boulettes de Porc

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#porc

#Pâtes

#gourmand

#Boulettes

#sans lactose

#Kids friendly

4,3/5

(39 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De belles boulettes de porc façonnées à la main et mijotées dans une sauce tomate. On sert le tout dans une belle assiette de spaghetti bio avec persil et parmesan. C'est les enfants qui vont être contents !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse de porc de montagne
500 g
Spaghetti
400 g
Ail
1 pièce
Purée de tomate
200 ml
Persil frais
4 tiges
Grana Padano râpé
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
La bonne farce
Épluchez l'ail puis hachez-le* (cf quantité). Hachez le persil avec les tiges (cf quantité). Disposez l'ail et la moitié du persil dans un saladier, ajoutez la chair à saucisse. Poivrez puis malaxez bien jusqu'à obtenir une farce homogène. Inutile de saler, ça l'est assez !
2.
Roulez boulettes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
3.
Coloration
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les boulettes pendant environ 3 min par face, en les retournant régulièrement.
4.
Mijotage
Versez la purée de tomate et l'eau (cf quantités), salez légèrement, poivrez. Baissez à feu doux et laissez mijoter* 15 à 20 min à couvert*. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur*.
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5.
Un air d'Italie
Goûtez puis égouttez les pâtes. Servez-les dans des assiettes creuses avec les boulettes à la sauce tomate. Parsemez de de persil et de grana padano.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire sous un couvercle
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts