Pavé de Bœuf d'Aveyron,
Frites & Sauce Tartare

Name: Pavé de Bœuf d'Aveyron, Frites & Sauce Tartare
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Pavé de bœuf; 1000 g Pomme de terre; 2 pièces Yaourt nature; 40 g Câpres; 80 g Cornichon; 4 tiges Persil frais; 2 c.s. Vinaigre au choix; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#efficace

#gourmand

#Kids friendly

#viande

#sans gluten

#<600 kcal

4,5/5

(835 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une belle pièce de viande de bœuf sélectionnée par nos bouchers Aveyronnais, servie avec des frites fraîches, et une sauce tartare revisitée par Les Commis faite maison en deux temps trois mouvements !

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Pavé de bœuf
480 g
Pomme de terre
1000 g
Yaourt nature
2 pièces
Câpres
40 g
Cornichon
80 g
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard

Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Bol, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Frites au four
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre.
Sans les éplucher, coupez-les en frites.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez-les 30 à 35 min.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Découpes efficaces
Coupez les cornichons en rondelles.
Ciselez* le persil avec les tiges (cf. quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Sauce tartare
Dans un bol, mélangez le yaourt, les câpres, les cornichons, le persil et le vinaigre de votre choix (cf. quantité). Réservez* la sauce tartare au frais jusqu'au service.
Temps libre de 20 min !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Cuisson vive
Une fois les frites presque cuites, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. Nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.Salez et poivrez bien.
Comment bien cuire une viande ?
5.
Comme au bistrot !
Vérifiez la cuisson des frites. Elles doivent être fondantes et dorées.Tranchez le pavé de bœuf et servez-le avec les frites.
Dégustez le tout accompagné de sauce tartare et régalez-vous !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard