Boulettes de Viande

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le pain de mie en morceaux. Effeuiller le persil plat. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghettis.
• 2.

  Déroulé

  1. Placer un récipient sur le couvercle du bol, puis y peser le pain et le lait. Réserver le récipient et laisser le pain tremper. 

  
  

  2. Mettre le persil et 1 gousse d'ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  3. Ajouter la viande de bœuf, les œufs, le sel et le poivre noir. Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol et mixer 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient. 

  
  

  4. Huiler le Varoma et le plateau vapeur. Avec les mains huilées, former des boulettes (Ø 4 cm), puis les disposer dans le Varoma et sur le plateau vapeur. Réserver. 

  
  

  5. Mettre 1 gousse d'ail, l'oignon et l'huile d'olive dans le bol, mixer 5 sec/ vitesse 5. Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. 

  
  

  6. Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre noir. Mettre l'ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Servir les boulettes chaudes accompagnées de spaghettis et de sauce.
• La prochaine fois

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• 3.

  Accompagnement

  Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur la paquet puis les égoutter. Ajouter une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive et servir aussitôt avec les boulettes de viande. Vous pouvez aussi cuire les pâtes au Thermomix.