Cari Poisson
Temps en cuisine
10 min
À table dans
35 min
Compatible TM31 / TM5 / TM6
Ingrédients
Nombre de personnes
- Poisson blanc600 g
- Oignon jaune100 g
- Ail4 pièces
- Gingembre frais10 g
- Citron vert0.5 pièce
- Curcuma2 c.c.
- Tomate200 g
- Riz triade de Camargue320 g
Dans votre placard :
- Eau150 g
- Huile neutre15 g
- Piment rouge1 pièce
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Zesteur ou économe
- Thermomix
- Casserole
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Accompagnement
Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plonger le riz dans l'eau pendant 12 min puis l'égoutter et le déguster avec le cari de poisson. Vous pouvez utiliser le mode Rice cooker de votre TM6. - 2.
Déroulé
1. Mettre l'oignon, l'ail, le gingembre et le zeste de citron vert dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'huile, le piment oiseau (optionnel), 1 c. à café de sel, le poivre et le curcuma, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, insérer le plateau vapeur dans le Varoma, poser dessus les filets de poisson, et assaisonner avec le reste de sel. Réserver. 3. Ajouter les tomates et cuire 5 min/100°C/vitesse mijotage. 4. Ajouter l'eau. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 15 min/ Varoma/vitesse mijotage. Transvaser le tout sur un plat de service et servir chaud. La prochaine fois
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Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Éplucher le gingembre. Zester un demi-citron vert. Couper les tomates en dés.