Croquettes de Poisson Pané

Croquettes de Poisson Pané

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#poisson
#sans lactose
#thermomix
#-20min

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc
    650 g
  • Persil frais
    3 tiges
  • Citron
    1 c.s.
  • Œuf
    4 pièces
  • Farine de blé
    100 g
  • Chapelure fine
    100 g
  • Pommes de terre
    1000 g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle (x2)
  • Papier absorbant
  • Assiette creuse (x3)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Accompagnement

    Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre et y faire sauter les pommes de terre quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Baisser à feu doux, saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
  • 2.

    Mise en place

    Couper la moitié du citron en rondelles. Presser l'autre moitié.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Préparation

    1. Mettre le persil dans le bol et hacher 6 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le poisson préalablement coupé en morceaux, 1 c.s. de jus de citron, le sel et le poivre, puis mixer 10 sec/vitesse 5. 3. Ajouter un blanc d’œuf et mixer 10 sec/vitesse 4. Avec les mains mouillées, faire des boulettes d’environ 40 g, les aplatir à la main et les poser sur une assiette. Réserver. 4. Placer la farine, les 3 œufs battus et la chapelure dans 3 assiettes différentes. 5. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Déposer chaque croquette dans la farine, puis les œufs battus et la chapelure. Les mettre ensuite dans la poêle chaude. Cuire à feu doux 3-4 minutes de chaque côté, puis déposer les croquettes sur du papier absorbant pour les égoutter. Servir chaud avec une rondelle de citron et les pommes de terre.