Endive au Jambon
et au Gorgonzola

Name: Endive au Jambon et au Gorgonzola
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Endive; 4 tranches Jambon blanc; 50 g Noix; 50 g Emmental; 40 g Beurre demi-sel; 50 g Farine de blé; 500 g Lait; 70 g Gorgonzola; 700 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

50 min

#porc

#-20min

#<600 kcal

4,4/5

(45 notes)

Testée et approuvée
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Endive
4 pièces
Jambon blanc
4 tranches
Noix
50 g
Emmental
50 g
Beurre demi-sel
40 g
Farine de blé
50 g
Lait
500 g
Gorgonzola
70 g

Dans votre placard

Eau
700 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four, Plat à gratin, Saladier, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, en réajustant les quantités de jambon et d'endives, la recette cookidoo étant prévue pour 6.Couper l'emmental en morceaux. Couper les endives en 2.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre les noix et l'emmental dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place, y mettre les endives et cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, égoutter soigneusement les endives en les pressant légèrement, puis vider le bol.
3. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/95°C/vitesse 3.
4. Ajouter le gorgonzola et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
5. Préchauffer le four sur gril.
6. Reconstituer les endives, rouler chacune dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
Verser la béchamel au gorgonzola dessus, saupoudrer de noix et d'emmental mixés, puis enfourner et faire gratiner 10 minutes en surveillant la coloration. Servir sans tarder.