Name: Papillote de Truite aux Pommes et Curry
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Truite; 2 pièces Pomme; 50 g Échalote; 5 tiges Persil frais; 4 c.s. Crème fraîche; 1 c.c. Curry imperator; 30 g Amande effilée; 320 g Riz; 1000 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Papillote de Truite aux Pommes et Curry

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#poisson

#-20min

#sans gluten

4,3/5

(19 notes)

Testée et approuvée
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Truite
4 pièces
Pomme
2 pièces
Échalote
50 g
Persil frais
5 tiges
Crème fraîche
4 c.s.
Curry imperator
1 c.c.
Amande effilée
30 g
Riz
320 g

Dans votre placard

Eau
1000 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Papier cuisson, Poêle, Économe, Pince

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'échalote et la couper en 2. Éplucher les pommes et les détailler en lamelles. Mettre les amandes effilées dans une poêle et torréfier 5 minutes en mélangeant constamment. Réserver. Désarêter la truite.
2.
Déroulé
1. Mettre l'échalote et le persil dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Hacher à nouveau si nécessaire. Réserver. 2. Mettre quelques lamelles de pomme sur une feuille de papier cuisson. Poser 1 filet de truite dessus, ajouter 1 c. à soupe rase de crème épaisse, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre, et terminer avec un peu de persil-échalote, de curry et d'amandes effilées. Fermer la papillote et la disposer dans le Varoma. Renouveler l'opération avec les filets de truite restants. 3. Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 25 min/ Varoma/vitesse 1. Servir aussitôt accompagné du riz.
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Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Accompagnement
Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plonger le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min selon vos goûts. Goûter puis égoutter le riz et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker.