Poulet Tandoori

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le poulet en lanières et éplucher l'échalote. Couper les tomates en 4 et effeuiller la coriandre (cf quantité).
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le yaourt nature, 4 cuillères à soupe d'épices tandoori et le sel dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. 2. Ajouter les lanières de blanc de poulet et mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et réserver au frais 30 minutes minimum. Nettoyer et essuyer le bol. 3. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter 20 g d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'épices tandoori, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 5. Prélever la pulpe des tomates (partie juteuse et pépins) et l'ajouter au contenu du bol. Couper la chair restante en brunoise et réserver. Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol, y peser le riz, puis le rincer sous un filet d'eau froide. Mettre l'eau et le sel dans le bol, insérer le panier cuisson et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse mijotage. Pendant ce temps, faire chauffer 10 g d'huile d'olive dans une poêle et y dorer le poulet de tous côtés. Retirer le panier cuisson et réserver au chaud. 6. Ajouter le concentré de tomates au contenu du bol et réduire la sauce 10 min/Varoma/vitesse 2, sans le gobelet doseur. 7. Remettre le gobelet doseur et mixer 20 sec/vitesse 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Transvaser dans un récipient et réserver au chaud. Nettoyer et essuyer le bol. 8. Mettre la coriandre dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 9. Ajouter la brunoise de tomate et les 10 g d'huile d'olive restants, puis mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 2. Servir le poulet aussitôt, accompagné de riz, de sauce et de concassé de tomate.