Name: Roulade de Jambon Cru et Poireau au Comté
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Comté jeune; 600 g Pommes de terre; 4 pièces Blanc de poireau; 70 g Lait; 8 pièces Jambon sec; 500 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Roulade de Jambon Cru et Poireau au Comté

Temps en cuisine

20 min

À table dans

55 min

#porc

#-20min

#sans gluten

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Comté jeune
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Blanc de poireau
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Lait
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Jambon sec
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Eau
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Couteau, Économe, Planche à découper, Bol, Four & plat adapté, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le comté en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Bien laver les poireaux puis les couper en tronçons de 10cm.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre le comté dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre les blancs de poireau, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Réserver les poireaux dans le Varoma. Vider le bol. 3. Insérer le fouet. Mettre le lait (cf quantité), le sel, le poivre et les pommes de terre cuites dans le bol, puis fouetter 1 min/sens inverse/vitesse 3. Retirer le fouet. 4. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 5. Répartir la purée dans le fond d'un plat à gratin. Poser un tronçon de poireau bien égoutté sur une tranche de jambon de pays, parsemer généreusement de comté râpé, puis rouler la tranche de jambon et la poser dans le plat sur la purée. Parsemer de comté râpé s'il en reste. Enfourner et cuire 10 minutes à 180 °C. Déguster aussitôt.