Saumon Laqué

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

4,5/5

(79 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM6 / TM5 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon des îles Féroé, sans OGM
4 pièces
Cassonade
10g
Huile de sésame
20g
Riz de Camargue
320g
Sauce soja salée
30g
Vinaigre de cidre
60g
Sirop d'érable
30g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
saladier
poêle
casserole
passoire fine
thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper les pavés de saumon en deux et enlever la peau.
2.
La marinade
1. Mettre la marinade et le sucre roux dans le bol, puis mélanger 5 min/50°C/vitesse 1. Transvaser la marinade dans un récipient et y ajouter les morceaux de saumon. Laisser mariner 30 minutes au frais en retournant le poisson de temps à autre. Temps libre de 15 min !
3.
Accompagnement
Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plonger le riz dans l'eau bouillante 12 min. Goûter puis égoutter le riz et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker.
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4.
Le saumon
2. Mettre l'huile de sésame dans une poêle et y faire dorer légèrement les filets de saumon. Ajouter la marinade et retourner régulièrement le poisson pour l'enrober de sauce. En quelques minutes, la marinade devient sirupeuse. Servir le saumon laqué aussitôt, accompagné du riz.