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Thon à la Basquaise

Thon à la Basquaise

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#sans lactose
#sans gluten
#poisson
#nutrition
#efficace
#Thon
#Recette légume
#Kids friendly
#IG bas
4,5/5
(178 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Du thon à l'huile d'olive mijoté dans une sauce tomate parfumée aux épices douces et au poivron. Le tout servi avec du riz semi-complet pour un max d'apports nutritionnels !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Thon
    2 pièces
  • Poivron
    250 g
  • Pulpe de tomate
    400 g
  • Olives noires Kalamata
    60 g
  • Riz semi complet
    300 g
  • Épices douces
    2 c.c.
  • Échalote
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et hachez* l'ail. Épluchez et émincez* l'échalote. Coupez les olives en rondelles.

    Comment tailler une échalote ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles.

    Comment tailler un poivron ?

  • 3.

    Et que ça sue !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail et l'échalote 2 min en remuant.
  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez ensuite le poivron et faites-le suer 3 min. Versez les tomates concassées (cf quantité), salez, poivrez et mouillez à mi-hauteur*. Baissez à feu doux et laissez mijoter* 10 min à couvert*. Égouttez le thon en attendant. Temps libre !
  • 5.

    Touche finale

    Au bout de 10 min, ajoutez les olives, le thon et les épices douces. Faites cuire 2 à 3 min supplémentaires en remuant.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service basque !

    Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Servez le thon à la basquaise dans des assiettes creuses et accompagnez de riz !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?
  • Préparation de l'ail
  • Comment tailler un poivron ?

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